Безалкогольный напиток

(51)23 2/38 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектноконструкторский институт пищевых продуктов(72) Авторы Шабета Михаил Петрович Ловкис Зенон Валентинович Соколова Зоя Алексеевна Коваленко Лилия Федоровна(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектноконструкторский институт пищевых продуктов(57) Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, углекислоту и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит картофельный концентрат и экстракт тмина при следующем соотношении компонентов, кг/ 100 дал напитка сахар 54,0-58,0 лимонная кислота 1,2-1,7 колер 5,5-6,5 углекислота 3,8-4,2 картофельный концентрат 31,5-34,0 экстракт тмина 0,9-1,3 вода остальное. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков. Известен безалкогольный напиток 1, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер,углекислоту, воду, настой хвои, настой апельсина, экстракт левзеи. Недостатком известного напитка является то, что в его состав входит труднодоступное сырье. Известен безалкогольный напиток 2 - прототип, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, улекислоту, воду, эссенцию лимонную, экстракт леспедецы. К недостаткам известного напитка следует отнести то, что он не использует весь арсенал возможностей для расширения ассортимента безалкогольных напитков. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент безалкогольных напитков, получить напиток повышенной биологической ценности из легкодоступного и дешевого сырья. Это достигается тем, что безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, углекислоту и воду, отличается тем, что он дополнительно содержит картофельный концентрат и экстракт тмина при следующем соотношении компонентов,кг/100 дал напитка 8291 1 2006.08.30 сахар 54,0-58,0 лимонная кислота 1,2-1,7 колер 5,5-6,5 углекислота 3,8-4,2 картофельный концентрат 31,5-34,0 экстракт тмина 0,9-1,3 вода остальное. Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения Пример 1. Расход ингредиентов в кг на 100 дал готового напитка сахар 54,0 лимонная кислота 1,2 колер 5,5 углекислота 3,8 картофельный концентрат 31,5 экстракт тмина 0,9 вода остальное. Пример 2. Расход ингредиентов в кг на 100 дал готового напитка сахар 56,5 лимонная кислота 1,53 колер 6,0 углекислота 4,0 картофельный концентрат 32,2 экстракт тмина 1,1 вода остальное. Пример 3. Расход ингредиентов в кг на 100 дал готового напитка сахар 58,0 лимонная кислота 1,7 колер 6,5 углекислота 4,2 картофельный концентрат 34,0 экстракт тмина 1,3 вода остальное. По органолептическим показателям напиток соответствует данным, приведенным в таблице. Показатель Характеристика Прозрачность Прозрачный, без посторонних включений Цвет От светло-коричневого до темно-коричневого Аромат Ржаной хлебной корки и тмина Вкус Полный, гармоничный, экстактивный Предлагаемое изобретение позволит расширить ассортимент безалкогольных напитков, получить продукт из местного легкодоступного сырья с хорошими вкусовыми качествами, повышенной биологической ценности. Источники информации 1. А.с. СССР 706053, МПК А 23 2/02, 1979. 2. Патент РФ 2018238, МПК А 23 2/00, 1994. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.