Безалкогольный тонизирующий напиток “Золотая долина”

12 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ(73) Патентообладатель Летковский Вагшерий Петрович (В)Безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, настой радиолы розовой, двуокись углерода И воду,отличающийся тем, что он дополнительно содержит настой курильского чая, абрикосовую эссенцию и колер при следующем соотношении ингредиентов, кг/ 100 далнастой Курильского чая 30,00 - 40,00 настой родиоль розовой 0,40 - 0,60 эссенция абрикосовая 0,07 0,09 Вода остальное.1. Сборник рецептур на национальные вины безалкогольных напитков. - М. 1990. - С.45-46.НЗИбОЛСС бЛИЗКИМ ИЗ НЕЪПИТКОВ К ПрЕДЛОЖЕН кровь. за счет высокой тромбопластической активности в противовоспалительном, антимикробном и бактирицидном действии навозбудителей кишечных инфекций в сочетании с тонизирующим действием, а также улучшение органолептических свойств напитКД 31 СЧЕТ УДЦЧНОГО СОЧВТЗНИЯ входящих КОМпонентов, взаимодополняющих друг друга. Поставленная задача достигается тем. что тонизирующий безалкогольный напиток. содержащий сахар, лимонную кислоту, настой родполы, газированную воду, дополнительно содержит настой курильского чая, абрикосовую эссенцию и колер при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал напитканому является безалкогольный напиток Жиу-ц молость-тонизирующий, содержащий сахар,о лимонную кислоту. настой родиолы розовой и двуокись углерода 11 т Известный Напиток является тонизирующим,00 но он не обладает лечебно-профилактгтческими 3 свойствами. д Задачей изобретения является повышение биологической ценности и лечебно-профилакЧ тических свойств напитка, выражающихся в положительном биологическом действии наСахар 80,00 - 80.20 лимонная кислота 1,80 - 1.54 КОЛЕР 090 1.10 двуокись угле ода 3,90 - 4.10 а также дм на 100 дал настой курильского чая 30,00 40.00 настой родиолы розовой 0,40 0.60 зссеншдя абрикосовая 0,07 - 0.00 вода остальное.Безалкогольный тонизирующий напиток Золотая долина готовят следующим образом.Для приготовления безалкогольного тонизирующего напитка траву курильского чая измельчают, взвешивают И направляют на экстракцию. Подготовленное сырье загружают в эмалированные емкости и заливают 209 водно-спиртовым раствором.Соотношение сырья курильского чая и экстрагента при экстракции составляет 112,5. Экстракция проводится в два приема. Первый залив Настаивается в течение 5 суток, чисто перемещиваний - 2 раза в сутки с продолжительностью по 15 минут. Температура процесса от 18 С до 30 С. После отбора настоя первого слива в емкость закачивают приготовленный экстрагент, объем которого равен объему первого слива и ведут процесс аналогично первому настаиванию.После окончания настаивания настой первого и второю слива смешивают, а затем тщательно перемешивают, фильтруют и направляют в емкости для хранения, чтобы в дальнейшем использовать для приготовления безалкогольного напитка.Расход сырья для приготовления 100 дмз 20 водно-спиртового настоя курильского чая составляет 5,93 кг. Для первого залива берут 74,1 дмз 20,5 водно-спиртового раствора, а для второго - 52,6 дм .Готовый настой курильского чая имеет следующие органолептические показатели внешний вид - прозрачная жидкость без осадка и посторонних вкдпочений, допускается слабая опалесценция цвет - коричневый вкус и аромат - горьковатый, слегка вяжущий, свойственный лучшим сортам индийского чая.Технология приготовления безалкогольного тонизирующего напитка проста и не отличается от технологии приготовления других безалкогольных напитков.Купаж напитка готовят только холодным способом, для этого смешивают взятые согласно рецептуре сваренный, охлажденный и отфильтрованный сахарный сироп, раствор лимонной кислоты, настой курильского чая и родиолы розовой, колер. Абрикосовую эссенцию добавляют в последнюю очередь.Купажный сироп фильтруют. Температура купажного сиропа должна быть не выше 10 С.Напиток готовят путем съцешения охлажденных воды до 4 С и купажного сиропа - до 10 С в объемном отношении 14,5 с последующим насыщением смеси двуокисью углерода И РЗЗЗПВОМ ГОТОВОГО НЗПИТКЗ Б бУТЫЛКИ.Срок хранения напитка - 7 суток при температуре 2 - 12 С.Полученный безалкогольный тонизирующий газированный напиток Золотая долина обладает следующими органолептическими показателями внешний вид - прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений цвет светло-иселтый вкус и аромат - входящих трав.Физике-химические показатели напитка представлены в таблице.Предложенный напиток является тонизирующим, жаждоутоляющим, обогащенным биологически активными веществами. Его тонизирующие свойства способствуют регулированию кровообращения в организме человека, стимулируют центральную нервную систему, повышают тонус.Биологическая ценность напитка повышается за счет введения биологически активных веществ, содержащихся в настое курильского чая - кверцетина, кемпферола, нзорамнетина, гликозидов, поэтому напиток, являясь биологически активным, обладает противовоспалительным, антимикробным действием и имеет высокую тромбопластическую активность.Напиток обладает также лечебно-профилактическими свойствами, так как курильский чай, входящий в качестве основного компонента в его состав, обладает бактерицидным действием на возбудителей кишечных инфекций и может использоваться как лечебно-профилактическое средство при лечении болезней и расстройств желудочнокишечного тракта.Ароматичные настои курильского чая и родиолы розовой, в сочетании с абрикосовой эссенцией, вносят в напиток ароматические(терпеновые), фенольные и другие экстрактивные вещества, улучшая его органолептические показатели.Колер придает напитку нужную окраску, сообщает вкусу мягкость, усложняет и дополняет арОМНТ НЕЪПИТКЗ.Таким образом, при введении в состав наПИТКЗ. НЗСТОЯ КУРИЛЬСКОГО чая, КПТОРЬЙ ПРЕкрасно сочетается и дополняет настой родиолы розовой, достигается поставленная задача изобретения.Физика-химические показатели напитка Золотая долинаМассовая доля сухих веществ, Х,в свежеприготовленном после 100 И, инверсииКислотность, смз раствора гидроокиси натрия,концентрацией 1 моль/дмз на 100 смз Массовая доля двуокиси углерода, И,Стойкость напитка, суток Энергетическая ценность ккал/СМЗ Пищевая ценность углеводов, г/100 смЗаказ 1310 Тираж 20 экз. Государственное патентное ведомство Республики Беларусь. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скориньт, 66.