Безалкогольный напиток “Горный аромат”

(12) госудлгстввннов патентное ведомство РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК ГОРНЬЕЙ АРОМАТ(73) Патентообладатель Летконский Валерий Петрович (ВТ)(57) Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит Настой Курильского чая, эфирное масло полыни див/конной, колер и двуокись углерода при следующем соотношении ингредиентов,кг/ 100 дал сахар 75,0 - 75,5 лимонная кислота 1,60 - 1,70 эфирное масло полынидвуокись угле ода 3,90 - 4,10,а также дм на 100 дал напитканастой курильского чая 38,00 - 42,00Наиболее близким из напитков к предложенному является напиток Ромашка, содержащий сахар, лимонную кислоту 1.д Известный напиток только нормализует желудочно-кишечную Деятельность при повышенной или пониженной кислотности, но не(т обладает биологическим действием на кровьсо и содержит мало биологически активных ве г Ществ.1-1 Задачей изобретения является повышение биологической Ценности и лечебнотирофгтлакчтических свойств напитка, выражающихся в Щ положительном бртологътческошх действии накровь. за счет высокой тромбопластической активности в противовоспалительном, антимикробном и бактерицидном действии на воз будителей кишечных инфекций, а также расширение ассортимента безалкогольных напитков, нормализующих желудочно-кишечную деятельность и обладающих лечебно-ирофилактическими свойствами. ПФСТПВЛЕННЗЯ Задача достигается тем,что безалкогольный напиток, содержащий сахар. лимонную кислоту, а также эфирное масло полыни лимонной, колер, двуокись углерода и воду, дополнительно содержит настой курильского чая при сле дующем соотношении ингредиентов. кг на 100 3.1. напиткалимонной 0,0007 - 0.0008 колер О.(-0,8 двуокись угле ода 3.0 - 4,1,а также дм на 00 дал напитка настой курильского чая 38 42 вода остальное.Безалкогольный газированный напиток Горный аромат готовят следующим образом.11.121 приготовления безалкогольного напитка траву курильского чая измельчают, взвешивают п направляют на экстракцию. Подготовленное сырье загружают в эмалированные емкости и заливают 20 водно-спиртовым раствором.Соотношение сырья курильского чая п экстрагента при экстракции 112,5. Экстракция проводится в два приема. Первый залив настаивается в течение пяти суток число перемешнваний в сутки - 2, продолжительность одного перемешивания - 15 минут. Температура процесса от 18 С до 30 С. После отбора настоя первого слива в емкость закачивают приготовленный экстрагент, объем которого равен объему первого слива и ведут процесс аналогично первому настаиванию.После окончания настаивания настой второго слива смешивают с настоем первого слива в сборнике.После тщательного перемешивания настой фильтруют, направляют в емкости для хранения и используют в дальнейшем для приготовления безалкогольного напитка.Расход сырья для приготовления 100 дм 20 водно-спиртового настоя курильского чая составляет 5,93 кг. Для первого залива берут на это количество сырья - 74,1 дмз 20,5 зелно-спиртового раствора, а для второго - 52,6 дм 20,5 водно-спиртового раствора.Готовый настой курильского чая имеет следующие органолептические показатели внешний вид - прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений, допускается слабая опалесценция цвет - коричневый вкус и аромат - горьковатый, слегка вяжущий.Технология приготовления безалкогольного НЗПИТКЭ. проста И НЕ ОТЛИЧЗСТСЯ ОТ ТХНОЛОГИИКупаж напитка готовят только холодным способом, согласно рецептуре смешивают сваренный, охлажденный и отфильтрованный сахарный сироп, раствор лимонной кислоты. настой курильского чая, колер, эфирное масло полыни лимонной добавляется в последнюю очередь.Купажньтй сироп фильтруют, Температура купажного сиропа при подаче и разливе должна быть не выше 1 ОС.Напиток готовят путем смешения охлажденных воды и купажного сиропа в объемном отношении 14,5 с последующим насыщением смеси двуокисью углерода и разливом готового напитка в бутылки.Срок хранения напитка Ь 7 суток при температуре 2 12 С.Полученный безалкогольный газированный Напиток Горный аромат обладает следующими органолептическими показателями внешНий вид прозрачная Ясидкость без осадка и посторонних включений цвет светло-желтый вкус и аромат - свойственный композиции нанитка.ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКВЭЗТЛИ НЗПИТКЗ представлены в таблице.Напиток обладает лечебно-профилактическими свойствами, так как содержит настой курильского чая, который имеет Противовоспалительный, антимикробный эффект и обладает бактерицидным действием на возбудителей кишечных инфекций, в том числе холст/а дизентерию и может использоваться как лечебно-профилактическое средство при лечении болезней и расстройств желудочнокишечного тракта.Биологическая ценность напитка повышается за счет содержания в экстракте курильского чая биологически активных веществ и антикоагулятов, которые оказывают положительное биологическое действие на кровь за счет высокой тромбопластической активности.Предложенный напиток позволит расширить ассортимент безапкогольньтх напитков, нормализуюших желудочно-кишечную деятельность и обладающих лстебле-профилактическими свойствами.физико-химические показатели напитка Горный ароматМассовая доля сухих веществ, Х,в свежеприготовленном после 100 И, инверсииКислотность, смз раствора гидроокиси натрия, концентрацией 1 моль/дмз на 100 смМассовая доля двуокиси углерода, Х, Стойкость напитка, сутокГосударственное патентное ведомство Республики Беларусь. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.