Способ приготовления кофе

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Москалв Александр Александрович(72) Автор Москалв Александр Александрович(73) Патентообладатель Москалв Александр Александрович(56) Как правильно варить кофе в турке,2010 //.//.57163436 , 1982.2003164260 , 2003.0453585 1, 1991.1482643 1, 1989.(57) Способ приготовления кофе, при котором в турку насыпают молотый кофе, добавляют холодную воду, перемешивают, турку помещают в морозильную камеру до полного замерзания воды, затем ставят на медленный огонь и нагревают, пока пена не начнет подниматься, снимают с огня и дают кофе отстояться. Изобретение относится к области кулинарии, а именно к способам приготовления горячих напитков, и может использоваться на предприятиях общественного питания и в быту. Известен способ приготовления кофе, при котором молотый кофе в турке заливают кипящей водой и оставляют на несколько минут для более полного перевода экстрактивных, вкусовых и ароматических веществ в раствор, затем на медленном огне доводят до кипения, тут же снимают и оставляют на 3-5 минут для настоя и оседания гущи 1. Однако известный способ не обеспечивает максимальную экстракцию вкусовых и ароматических веществ из молотого кофе, а также требует предварительных действий доведения воды до кипения перед приготовлением кофе. В качестве прототипа данного изобретения выбран наиболее близкий к заявляемому способ приготовления кофе, при котором в турку насыпают молотый кофе, добавляют холодную воду, перемешивают и ставят на медленный огонь, а когда пена начинает подниматься, снимают турку с огня и дают кофе отстояться 2. Этот способ также не обеспечивает максимальную экстракцию вкусовых и ароматических веществ из молотого кофе. Задачей предлагаемого изобретения является создание простого, дешевого и надежного способа приготовления кофе с повышенными, обогащенными вкусовыми и ароматическими качествами. В предлагаемом изобретении поставленная задача решается за счет того, что в турку насыпают холодную воду, турку помещают в морозильную камеру холодильника до полного замерзания воды, затем ставят на медленный огонь и нагревают, пока пена не начнет подниматься, снимают турку с огня и дают кофе отстояться. 16803 1 2013.02.28 Предлагаемый способ приготовления кофе осуществляют следующим образом. В турку насыпают молотый кофе, добавляют холодную воду из расчета 1 чашка воды на 1 чайную ложку кофе, перемешивают и помещают турку в морозильную камеру холодильника до полного замерзания воды. После этого турку с замороженной взвесью молотого кофе в воде ставят на медленный огонь и нагревают, пока не начнет подниматься пена. Затем снимают турку с огня и дают кофе отстояться. Предлагаемый способ позволяет получить кофе с более богатыми вкусовыми и ароматическими качествами, чем известные способы приготовления кофе. Источники информации 1. Митюков А.Д. Коктейли, компоты, напитки, пунши, вина. - Минск Ураджай, 1980. С. 85, вариант 1. 2. Как правильно варить кофе в турке, 2010 //.//. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.