Блок эмульсификатора для эмульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком и других подобных напитков

госхддественный номитвт по иэовеегениям и отнРьпиям при гннт сссе(54) БЛОК ЭМУПЬСИФИКАТОРА ДЛЯ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, ПАРА И МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛНИЯ КРЕПКОГО КОФЕ С МОЛОКОМ И ДРУГИХ ПОДОБНЫХ НАПИТКОВ(57) Изобретение относится к эмульсификатору для эмрльгирования воздуха,пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком (каппучи но и прочих подобных напитков, предназначенномучастностидля экспресскофеварок для баров, а также для пот догрева молока при приготовлении иоИзобретение относится к эмупьсифи катеру для эмульгирования воздуха,пара и молока в процессе приготовлено) и других подобньщ напитков, пред назиачениы для использования совме стно с кофеваркаммэкспрессамщ в барах.На фиг. 1 изображен зМУЛЪГаТОР Кзмульсифинаторб, РЭЗРЕЗ АА На фиг. 2 на фиг. 2.т разрез ББ на фиг. Т на фиг. 3 эмульгатор, на другой стадии работы, разрез.2 р фе с молоком. Целью изобретения яв ляется повышение надежности-и улучшение гигиенических Условий. Злок содержит корпус Т, канал 2 подачи пара,которьй открывается в камеру 5 всасывания, линию 8 подвода и впуска воздуха и линию 7 подвода и впуска молоКдя При этом линии 7 и 8 находятся в постоянном сообщении с камерой 5 всасывания. Кроме того блок-включает реГулятор 15 скорости потока, соединенный с линией 8 подвода и впуска воддуха, затворкоторь установлен И срабатьшает в линии 8 подвода и впуска В 0 ЗдУка и ограничивающий элемент или ограничитель 22, которьй установлен и срабатывает в торцовой частиБлок эмульсификзтора предназначен ДЛЯ УСТННОВКИ Б экспресскофеварке барного типа (не показана) И является эффективньшъдля эмульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком и прочих подобнъш напитков.Блок эмульсификатора содержит корпус 1, который предназначен для кронштейна или консоли, устанавливаемой на конце трубки подачи пара.от экспресскофеварки.Вкорпусе 1 образован канал 2 подачи пара, которьш простирается между апускньш отверстием 3, соединенньш с упомянутой трубкой подачи пара, иВыптскным отверстием 4 благодаря НЕМУ канал ОТКРЫВЗЕТСЯ В камеру 5 ВСЕ СЫВЗНИЯ.Торцован часть канала 2 подачи па- 5 ра проходит внутрь диффузора 6, установленного в корпусе 1 на скользящей посадке, н снабжена постепенно уменьшающимся площадями поперечного сечеННЯ канала ПО направлению В СТОРОНУ выпускного отверстия д, которое в данном случае выполняетфункцию сопла эжектора. 2В корпусе 1 образованы также линия 7 ПОДВОДЗ И ВПУСКЗ МОЛОКЗ Н ЛИНИЯ В ПОДВОДЗ И ВПУСКЗ ВОЗДУХЕ, ПРИЧЕРГЗТН линии сообщаются с камерой 5 всасывания. 7Линия 7 подвода и впуска молока проходит вдольоси Х-Х Н имеет началь-20 ную часть 9 и конечную или торцовую-часть 10. Начальная часть 9 простирается вдоль трубчатого выступа 11 от.корпуса 1, который предназначен для соединения с рукавом или шлангом,которы погружается в резервуар с мо 15лоном не показан). Конечная или тор цовая часть 10 проходит через корпусимеет первую часть 12, которая про стирается ВДОЛЬЪШЗПШШЕЛЬНОГО НЗПРЕВчасть 13, которая простирается вдоль перпендикулярного направлений Т В сторону оси ХХ и открывается в торцовую или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молоке, а следовательно, И в камеру 5 всасывания.Вторая часть 13 линии 8 подвода н впуска воздуха открывается В ТОРЦОВУЮ или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молока через отверстие 14, которое имеет форму квадратного полеречного сечения. .тВ первой части 12 линии 8 подвода и впуска воздуха установлен регулятор 15 скорости (расхода) потока воздуха,который может срабатывать вручную через ручку 16 с накаткой.Между первой частью 12 н второй Ачастью 13 линии подвода и впуска ВОЗ духа установлен затвор 17, Последний расположен в заглушке 18 (пробке),которая жестко связана с ползунком 19 которы установлен таким образом,что он может совершать направленное двнение в гнезде 20, образованном в корпусе 1 в виде продал-оценил второйчасти 13 лини в той точке, где пер вея часть 12 соединяется со второй частью 13. Весь образуемый ползунком 19 И заглушкой 18 блок может смещаться вручную в результате срабатывания ручки 21, которая закреплена на ползунке, и он легко доступен с внешней стороны между первой зацепленной позицией, в которой заглушка 18 срабатывает вовторой части 13 линии подвода и впуска воздуха с целью перекрытия потока воздуха, и второй разъединенной позицией, в которой заглушка 18 разъединнется со второй частью 13, чтобы дать возможность потоку . воздуха свободно пройти через себя.Блок эмупьгатора включает в себя. также и ограничитель 22, который может срабатывать вручную и которы 1 располагается в торцовой части 10 линии 7 подвода и впуска молока, при этом предпочтительно, чтобы ограничитель 22 был расположенвнутри цилиндрического наконечника 23, который выопнен за одно целое с затвором и расположен коаксиально с заглушкой 18 в виде продолжения заглушки и проходит по центру через вторую часть 13. Наконечник 23 имеет активную тор цовую часть круглого поперечного сечения и проходит через отверстие г квадратногопоперечного сечения, Таким образом, между активной частью 24 наконечника 2 и отверстием 14 образуется зазор 25, через который может свободно проходить поток воздуха.В соответствии со смещением попзунка 19 и заглушки 18 активная-часть наконечника может смещаться в интервале между рабочей позицией, в которой активная-часть 24 входит в торцовую часть 10 линии 7 подвода и впуска молока, и нерабочей позицией, в которой упомянутая активная часть 24 ВЬПСОДНТ ИЛИ ОТТЯГНВЗЕТСЯ из отверт- стия 14.Активная.чзсть 2 д в своей рабочей позиции выводит из торцовой части 10 и уменьшает площадь поперечного сечення этой части, а следовательно, и ограничивает поток молока.В корпусе 1 также образована ЦИпиндрнческая камера 26 эмульсии, ко торая через линию 27 соединяется скамерой 5 всасьшания и которая через Дозирующее выодное отверстие 28 сообщается с внешней стороной блока.5 1 1582976 он 6 Линия 27 доходит до канала 2 пода- и активной частью ограничителя 22 почи пара и открывает в камеру 26 змуль- тока. СИИ ТНГЕНЦНаЛЬНО ПО ОТНОШЕНИЮ К ЭТОЙ В этвм рабочем состдянии д 3 иРУшв камере. ДОЗНРУЮЩЕЭ Выходное ОТВЕРСТИЕ 5 щее выходное отверстие 28 позирует и .28 располагают по центру камеры 26 эмульсии и открывают по направлению вниз.Листообразиая перегородка 29 про ходит поперечно внутри камеры 26эмульсии и выходит за пределы крыи 30, которая герметично крепится к кор-с пусу 1 И которая разграничивает верхиюю часть камеры 26 эмульсии.Регулятор 15 скорости потока пода 5ваемого воздуха установлен в первой части 12 линии 8 подвода и впуска,воздуха, состоит из штьшькового злемента 31 конической формы, которыйностью для мкрометрического смещения по направлению к и от согласующегогнезда 32, образованного в корпусе 1,гнездо 32 также имеет коническую фор му, чтобы соответствовать форме штырь-35определяют контур вдоль первой части 12 сужающейся площади поперечного се ЧЕНИН ДЛЯ ПОТОКЕ воздуха, КОТОРЫЙ- 30можно регулировать по желанию. Штырьковьй элемент 31 может быть выполнен за одно целое с концом или торцом микрометрического винта 33 в резьбовом зацеплении с корпусом 1.редъ выполняется за одно целое с ручкой 16 с накаткой.торая сообщалась бы как с внешней, так и с сужающейся частью, которая образуется в канавке 35, простиращейСЕ В ПРОДОЛЪНОМ направлении ММКРОМЕТРабота блока эмульгирования осуществляется следующим образом.Поток пара проходит через питающий канал 2 и попадает в камеру 26 эмуль сии, образуя при этом в камере 5 ва- 50куум. Тем временем в камеру 5 всасывания через линию 7 подают заданное количество молока, а через линию 8 подают заданное количество воздуха.За СЧЕТ МЕНИПУЛИРОВЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОМ 5515 выбирают скорость потока воздуха.р В отверстие 14 лоток воздуха про-. ходит через интервал или пространство, образованное между отверстием 14выдает состоящую из воздуха, молока и пара эмульсию.Если предполагается подача горячего молока, например, для приготовления кофе с молоком или для непосредственного потребления горячего молока,тогда достаточно использовать ручку 21 таким образом, чтобы установить затвор 17 или заглушку 18114 ограничитедь 22 в их рабочие позиции.(фиг. З) выходнщй из канала 2 и попадающий затем в камеру 5 всасывания пар вьпалкивает молоко из линии 7 с более низкой скоростью потока и при этом нагревает молоко до адекватнойСТЕПЕНИ Влок змульгатора можно легко восСТЕНОВНТЬ ДОЕГО ПЕЭБОНЗЧЗПЪНОГОТИЛЙ стартового состояния (фиг. 1) за счет вращения ручки 21 в направлени,которое обеспечивает установку затвора 17 и ограничителя 22 в первоначальное состояние. 3 .В этом состоянии, т.е. в пусковом состоянии, блок эмульгатора находится в состоянии готовности дпядозирования и выдачи свежей порции воздушно парово-молочной эмульсии для приготов ления крепкого кофе с молоком. В случае нового дозирования и выдачи вовдушно-молочнопаровой эмульсии активная часть ограничителя 22 очищается от всех остатков молока, которые могли остаться на этой части, с помощьюдОсновным преимуществом данного бло ка эмульгатора является то, что он может дозировать большее количество горячего молока, разогретого до соответствующей температурыдЕщеоднимпреимуществомблокаэмульгатора является то, что он может работать достаточно удовлетворительно с гигиенической точки зренняи с точки ЗРЕНИЯ ДОСТЗТОЧНО ДЛИТЛЬНОЙ НВДЗНО сти, причем в течение этого периода времени практически исключается возникновение отложений молока на ограничитепепотока.-Эмульгатор, можно быстро подготоч вить к практическому ислольвованн и он легок в обращенниъКроне того, эмульгатор состоит из ограниченного количества легко разбираемых деталей, что значительно облег чает процедуру его периодической чи 5 стки. Блок эмульгатора легко перенастроить с режима приготовленя креп кого кофе с молоком на режим дозирования н выдачи горячего молока, длячего необходима лишь одна процедура Одля затвора И ограничителя потока без необходимости изменения установлен ной с помощью регулятора скорости.по тока воздуха. 151. Блок эмулъсификатора для эмулье гирования воздуха, пара и молока в - 20 процессе приготовления крепкого кофе с молоком и других полобньш напитков,СОДЕРЖЗЩМЙ КОРПУС, камеру всасывання,ь сообщенную с линиями подвода и впускавоздуха и молока, канал для подачи 25сывания и регулятор скорости потока,установленнъй в линии подвода и впуска воздуха, о т л и ч а ю щи й С Я. тем, ЧТО, С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ наДЕЖНОСТН Н УЛУЧШЕНИЯ ГИГИЕННЧЕСКИХ условий, он содержит затворустановленный В линии подвода и впуска воз духа, и ограничитель потока, расположенный в линии подвода и впуска молока при этом ограничитель потока ВЫПОЛНЕН за ОДНО целое С затвором.2. Блок по п. 1, о т л и ч а ющ и й с я .тем, что н торцовой части ЛИНИИ подвода И впуска МОЛОКЗ ВЫПОЛнено отверстие, сообщенное с линией подвода и впуска воздуха, при этом ОГРЗНИЧИТЕЛЬ УСТЗНОЕЛЕН С ВОЗМОЖНО стью перемещения в этом отверстии.3. Блок по п. 1, о т.л и ч а т Ю Щ И й ся ТЕМ, ЧТО ЗОРПУС имеет согласующее гнездо, а регулятор скоРОСТН ПОТОКЗ СОСТОИТ ИЗ ШТЫРЬКОВОГО элемента, установленногос воаможно стью микроскопического смещения и и