A21D 13/06 — мучные изделия с измененным содержанием крахмала или белка
Смесь для приготовления теста для пиццы “Бульбица” и способ приготовления пиццы
Номер патента: 1531
Опубликовано: 16.12.1996
Автор: Старкова Наталья Анатольевна
МПК: A23L 1/216, A21D 10/00, A21D 13/06...
Метки: теста, способ, смесь, бульбица, приготовления, пиццы
Текст:
...т.к. известно, что углеводы, в частности крахмал картофеля, усваивается лучше в присутствии животных жиров, а усвояемость белков зависит от их сочетания (жнвотного и растительного ПрОИСХОЖДег-гия).Сочетание принятых компонентов в данных соотношениях позволяет получить продукт,приближенный к формуле сбалансированного питания.Кроме того, тот факт, что для приготовления смеси для коржей используется картофель не в виде муки (или не в виде...