Патенты с меткой «свиной»

Способ приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки

Загрузка...

Номер патента: 14879

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Филиппович Михаил Осипович, Ветров Владимир Степанович, Смолкина Наталья Сергеевна

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Метки: основе, способ, белковой, свиной, шкурки, эмульсии, приготовления

Текст:

...перемешивания компонентов 1. Технической задачей изобретения является улучшение органолептических показателей за счет введения лофанта анисового и обогащение мясных колбасных изделий белками. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки предварительно подготовленную свиную шкурку выдерживают в 10 -ном солевом растворе в течение 14-16 часов, промывают холодной водой,измельчают на...