Способ приготовления чайного напитка

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА(71) Заявитель Государственное научное учреждение Центральный ботанический сад Национальной академии наук Беларуси(72) Авторы Башилов Антон Вячеславович Великий Сергей Викторович Спиридович Елена Владимировна(73) Патентообладатель Государственное научное учреждение Центральный ботанический сад Национальной академии наук Беларуси(57) Способ приготовления чайного напитка, при котором готовят фитокомпозицию путем высушивания и измельчения соцветий таволги вязолистной, травы мяты перечной и травы пятилистника кустарникового и смешивания компонентов при массовом соотношении 111, полученную фитокомпозицию заваривают непосредственно перед употреблением из расчета 1/3-2/3 чайной ложки в 150 мл воды при температуре 85-95 С и настаивают в течение 5-10 мин. Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве фитокомпозиций для приготовления чайных напитков. Фитокомпозиции, относимые по классификации к чайным напиткам, давно применяются в качестве продуктов питания. Кроме того, известно, что растительные сборы обладают лечебным действием, но из-за отсутствия определенных органолептических свойств,а именно приятного вкуса и аромата, не нашли широкого применения в качестве продуктов питания. Известны многие композиции для приготовления чайных напитков. Например, композиция фиточая на основе листа бадана толстолистного, цветков ромашки аптечной, травы душицы, цветков лабазника вязолистного, плодов шиповника, корней копеечника желтеющего чайного в равных весовых соотношениях 1. Известен Чай Б.Н.Камова, представляющий собой смесь из сухих измельченных растительных компонентов, таких как лист сенны, бессмертник, крапива, льняное семя, мята,череда, тысячелистник и другие 2. Известна фитокомпозиция на основе лепестков гибискуса и травы кассии. Изобретение касается чайной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках по фасовке и купажированию чайной продукции 3. 18433 1 2014.08.30 Наиболее близкой по составу и свойствам к предлагаемой нами фитокомпозиций является выбранная в качестве прототипа фитокомпозиция Будь здоров. Фитокомпозиция Будь здоров содержит следующие компоненты, мас.соцветия таволги вязолистпой 10,5-15,4, траву чабреца 5,25-7,7, корневище левзеи 10,5-15,4, листья кипрея узколистного 10,5-15,4, траву володушки многожильной 21,0-30,8, плоды шиповника 15,4-42,0. Фитокомпозиция Будь здоров обладает тонизирующим действием и лечебными эффектами за счет влияния всех компонентов 4. Однако для ее приготовления требуется многокомпонентный состав, включающий использование дефицитного растительного сырья, что не всегда доступно для его производства. Задачей нашего технического решения является расширение ассортимента фитокомпозиций, проявляющих аитиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты, обладающих малокомпонентностью и имеющих доступную сырьевую базу. Поставленная задача решается тем, что предложена фитокомпозиция содержит соцветия таволги вязолистной, траву пятилистника кустарникового и траву мяты перечной в равных весовых соотношениях. Это позволяет получить фитокомпозицию, обладающую антиоксидантным, противовоспалительным и антиульцерогенным действиями. Для приготовления фитокомпозиции используют высушенные и измельченные растительные компоненты, такие как соцветия таволги вязолистной, траву мяты перечной и траву пятилистника кустарникового в соотношении по массе 111. Установленное соотношение компонентов смеси обеспечивает напитку после его заваривания определенные, присущие только этому составу потребительские свойства, а именно янтарно-желтый цвет, приятный прохладный вкус с терпким послевкусием и тонким медовым ароматом. Фитокомпозиция, как и обычный чай, обладает тонизирующим действием, а также проявляет антиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты за счет влияния всех компонентов входящих в ее состав. В состав фитокомпозиции входят таволга вязолистная (е(.).), применяемая в виде высушенных и измельченных соцветий и содержащая в своем составе эфирные масла, флавоноиды, таннины. В медицине она известна как противовоспалительное, мочегонное, антиульцерогенное и антиоксидантное средство 5. Таволга вязолистная придает фитокомпозиции медовый аромат. Второй компонент - мята перечная (.), существенно влияющий на потребительские свойства получаемого напитка благодаря содержанию эфирных масел, главным образом ментола. В медицине растение известно как противовоспалительное, противомикробное и сосудорасширяющее средство 6. Еще один компонент фитокомпозиции - трава пятилистника кустарникового((.) О. ) вводится в состав в виде измельченных и высушенных листьев. Фармакологическая эффективность данного растения, его противовоспалительная, антиоксидантная, антиульцерогенная и др. активности определяются обширным составом биологически активных веществ 7. Фитокомпозицию получают перемешиванием в нужном весовом соотношении ранее высушенных и измельченных растительных компонентов. Для приготовления напитка непосредственно перед употреблением берут 1/3-2/3 ч.л. травяной смеси заливают 150 мл воды (температура 85-95 С) и настаивают в течение 5-10 мин. Сущность заявленного изобретения заключается в том, что 1) композиция ингредиентов отличается малокомпонентностью - 3 вида растительного сырья против 6 для прототипа, что значительно снижает количество дефицитных компонентов 2) содержит два новых компонента, а именно пятилистник кустарниковый и мяту перечную 3) экономическая доступность за счет большой сырьевой базы таволги вязолистной на территории Республики Беларусь 4) имеет отличные от прототипа органолептические свойства, а именно вкус, запах, цвет 5) содержит иной спектр биологически активных веществ, благодаря отличному составу по видам растительного сырья от прототипа. 18433 1 2014.08.30 Сравнение заявляемого решения с известным показывает, что фитокомпозиция обладает признаком новизны, поскольку впервые создана композиция ингредиентов при данном соотношении растительных компонентов. Фитокомпозиция обладает признаком изобретательского уровня, позволяющая получить высокие органолептические свойства продукта, минимизировать количество дефицитных компонентов, а также расширить ассортимент фитокомпозиций антиоксидантного, противовоспалительного и антиульцерогенного действия на основе растительного сырья Республики Беларусь. Источники информации 1. Патент РФ 2169481, МПК 23 3/34, 2001. 2. Патент РФ 2169479, 2001. 3. Патент РФ 2178649, 2002. 4. Патент РФ 2169482, МПК (2001)23 3/34, 2001. 5. Башилов А.В., Решетников В.Н. Биологическая и фармакологическая характеристика лабазника вязолистного ((.) .) и лабазника шестилепестного(.), обладающих выраженным противовоспалительным действием. Материалы международной научно-практической конференции (Нарочанские чтения). Минск-Нарочь, 27-30 сентября 2006. Центральный ботанический сад НАН Беларуси/ Редкол. В.Н. Решетников и др. - Минск, 2006. - С. 4-12. 6. Зинченко Л.А. Изучение промышленных отходов фармацевтического производства как дополнительных источников биологически активных соединений (на примере шрота плодов боярышника и шрота листьев мяты) Автореф. дис.канд. фарм. наук 15.00.02 / Л.А. Зинченко Пятигорская государственная фармацевтическая академия. - Пятигорск,2007. - 24 с. 7. Тарнуев Д.В., Убашеев И.О., Лоншакова К.С. Аптиульцерогенное действие сухого экстракта пятилистника кустарникового при хронической язве желудка по методу Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3