Коломиец Наталья Дмитриевна
Способ приготовления мучного продукта
Номер патента: 9769
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Назаренко Елена Александровна, Морозова Анна Антоновна, Коломиец Наталья Дмитриевна, Конопля Евгений Федорович, Мурох Виталий Иванович, Нелюбина Елена Витальевна
Метки: мучного, продукта, приготовления, способ
Текст:
...изделии приведено в табл 2. Примеры 5-6 Рецептура и способ получения мучного продукта аналогичны примерам 1-4, с той разницей, что пищевую добавку, представляющую собой смесь добавки Допинат и селенсодержащей соли, вводят в количестве 0,25 к массе муки и 2,5 к массе муки. Содержание микроэлемента селена в готовом изделии приведено в табл. 2. Как видно из табл. 2 (пример 6), применение добавки в количестве 0,5 мас.нецелесообразно потому,...