Зенькова Мария Леонидовна

Номер патента: 16654

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Зенькова Мария Леонидовна

МПК: A23B 9/24, A23L 1/172

Метки: зерна, пшеницы, продукта, консервированного, способ, производства

Текст:

...появлением ростка и почки. Охлаждение зерен пшеницы после бланширования до 35 С позволяет предотвратить растрескивание зерен, что обеспечивает хорошие органолептические показатели конечного продукта. В состав заливки входят натуральные компоненты, поваренная соль в количестве 3 мас., сахар в количестве 4,5 мас., и вода, которые обеспечивают гармоничный сладко-соленый вкус конечного продукта. Способ реализуют следующим образом. Зерна пшеницы из...

Номер патента: 11131

Опубликовано: 30.10.2008

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Зенькова Мария Леонидовна

МПК: A23L 1/212

Метки: способ, облепихи, пюре, получения

Текст:

...не менее 70 С и фасуют горячим розливом в тару. Пример 1 Ягоды облепихи отделяют от веточек, моют, инспектируют. В варочный котел загружают 1000 кг ягод облепихи (100 мас. ) и добавляют 200 кг сока облепихового(20 мас. ). Смесь нагревают при 98 С в течение 5 минут, горячую смесь перекачивают в протирочную машину и протирают с целью получения пюре. Выход пюре составляет 75,0 . Пюре имеет однородную консистенцию, выраженный вкус...