Патенты с меткой «яблочных»

Номер патента: 14708

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Никулин Владимир Иванович, Лазовикова Любовь Владимировна, Лапковская Виктория Валерьевна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Метки: пектина, сушеных, выжимок, способ, получения, яблочных, фракций

Текст:

...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...

Номер патента: 13172

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/06, A23B 7/005...

Метки: яблочных, чипсов, производства, способ

Текст:

...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...

Номер патента: 13171

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна

МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...

Метки: производства, способ, чипсов, яблочных

Текст:

...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...

Номер патента: 12767

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Никулин Владимир Иванович, Азарова Любовь Владимировна, Седакова Валентина Антоновна

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: яблочных, способ, выжимок, пектина, получения, сушеных, фракций

Текст:

...пектина, двойным промыванием этиловым спиртом и сушкой позволяет получать фракции пектина, функционально различные между собой. Фракцию пектина, полученную после водного гидролиза, можно использовать в производстве кондитерских изделий. Фракцию пектина, полученную после кислотного гидролиза, можно использовать как в кондитерской, так и в молочной промышленности в качестве загустителя йогуртов, мороженого и др. продуктов. Способ...

Номер патента: 9944

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Седаков Евгений Владимирович, Пискун Татьяна Ивановна, Никулин Владимир Иванович, Седакова Валентина Антоновна

МПК: A23L 1/052, C08B 37/00

Метки: яблочных, пектина, способ, получения, выжимок, сушеных

Текст:

...предварительно нагретым до 80 С 1200 г (гидромодуль 112) 2,5 раствором лимонной кислоты (рН 1,9) и проводят гидролиз при постоянном перемешивании со скоростью 650 об/мин в течение 15 минут. После этого гидролизат отделяют от выжимок и осаждают пектин этиловым спиртом при соотношении гидролизат спирт 12. Сырой пектин промывают спиртом этиловым и проводят окончательное отделение осадка от спирта и сушку до равновесной влажности. Пример 2 100 г...