Лазовикова Любовь Владимировна
Способ получения фракций пектина из выжимок яблочных сушеных
Номер патента: 14708
Опубликовано: 30.08.2011
Авторы: Лазовикова Любовь Владимировна, Лапковская Виктория Валерьевна, Василенко Зоя Васильевна, Никулин Владимир Иванович
МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524
Метки: фракций, способ, выжимок, сушеных, получения, яблочных, пектина
Текст:
...гидролиза протопектина яблочных выжимок позволяет отнести предлагаемую технологию к экологически чистой. Пектин, полученный по предложенной схеме, может использоваться в пищевой промышленности в качестве студнеобразователя, в частности в консервной промышленности для производства высокосахаристых джемов, конфитюров, в кондитерской промышленности - для изготовления пастиломармеладной продукции, как стабилизатор соков, мороженого,...