Ветохин Сергей Сергеевич
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13172
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Егорова Зинаида Евгеньевна, Никитенко Анастасия Николаевна
МПК: A23B 7/005, A23B 7/06, A23L 1/212...
Метки: яблочных, чипсов, способ, производства
Текст:
...организма человека канцерогенные вещества (консервант кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом,...
Способ производства яблочных чипсов
Номер патента: 13171
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Ветохин Сергей Сергеевич, Никитенко Анастасия Николаевна, Егорова Зинаида Евгеньевна
МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23B 7/06...
Метки: способ, яблочных, производства, чипсов
Текст:
...вещества (консервант - кислый сульфат натрия). Рекомендуемые к применению глицериды жирных кислот при высокотемпературной сушке образуют трансизомерные формы, также являющиеся нежелательными для употребления. Задачей изобретения является повышение эффективности процесса получения яблочных чипсов путем использования недорогостоящих ингредиентов, щадящих режимов обработки исходного плодового сырья, таким образом, создавая натуральный...