Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(71) Заявитель Ульрих Анатолий Павлович(72) Автор Ульрих Анатолий Павлович(73) Патентообладатель Ульрих Анатолий Павлович(57) 1. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, включающее мангал,шампуры и средство для их удержания, отличающееся тем, что мангал снабжен задней и передней навесными пластинами с радиусными углублениями, механизмом вращения шампуров с фиксируемой накидной скобой ручкой для обеспечения одновременного вращения всех размещенных на мангале шампуров, при этом шампуры снабжены втулками,позволяющими устанавливать шампуры в двух фиксированных положениях, механизм вращения снабжен гнездами установки шампуров, а ручка вращения имеет рукоятку, расположенную со стороны передней навесной пластины. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что гнезда установки шампуров имеют образную форму. 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что гнезда установки шампуров имеют крестообразную форму. 4. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что задняя и передняя навесные пластины,корпус механизма вращения шампуров, накидная скоба, втулки шампуров выполнены из нержавеющей стали. 5. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что ручка механизма вращения шампуров изготовлена из металлического прутка. 6. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизм вращения шампуров закреплен на задней стенке мангала совместно с задней навесной пластиной. 7. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизм вращения шампуров, задняя и передняя навесные пластины закреплены резьбовыми барашковыми зажимами. 78412011.12.30 8. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что между передней стенкой мангала и передней навесной пластиной и задней стенкой мангала и механизмом вращения шампуров используются ограничительные втулки. 9. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что втулки для установки шампуров в двух фиксированных положениях имеют по две канавки и боковой стопорный винт. 10. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что ручка механизма вращения шампуров имеет втулку для фиксации ее в рабочем положении накидной скобой. 11. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что ручка механизма вращения со стороны установки в гнездо механизма вращения шампуров имеет плоскую часть с длиной,достаточной для использования мангала различной ширины. 12. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что накидная скоба установлена с возможностью поворота на заклепке и фиксации ее в рабочем положении резьбовым барашковым зажимом. 13. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что ручка механизма вращения снабжена рукояткой из теплоизоляционного материала, фиксируемой осевым центральным винтом.(56) 1. Патент РФ на изобретение 2236163, МПК 47 37/04, 2004. 2. Патент РФ на полезную модель 59383, МПК 47 37/04, 2006. Полезная модель относится к устройствам для тепловой обработки пищевых продуктов на открытом воздухе (мангалам) и может быть использована для запекания мяса, рыбы на углях, а также овощей. Известно устройство для приготовления шашлыка 1, включающее корпус, размещенную в нем группу шампуров и привод с рукоятью для вращения шампуров, выполненный в виде планетарной фрикционной передачи. Конструкция привода и установка шампуров обеспечивают планетарное перемещение готовящихся порций в объеме корпуса. Недостатками устройства являются громоздкость, сложность конструкции. необходимость изготовления специального корпуса и ограниченное использование. Наиболее близким к заявленному техническому решению является устройство для тепловой обработки пищевых продуктов 2, включающее специальный мангал, раму с устанавливаемыми на нее шампурами. Недостатком устройства является то, что рама с шампурами может применяться только с одним, изготовленным под нее мангалом. Ручка вращения имеет неудобное местонахождение. Нет возможности прекращать вращение какого-либо шампура для обработки его в проблемных местах, потому что при извлечении концов шампуров из гнезд вращения они не удерживаются в неподвижном состоянии. Задачей полезной модели является создание простого, универсального устройства для тепловой обработки пищевых продуктов, совместимого с уже выпускаемыми промышленностью различными мангалами и шампурами. Предложено устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, включающее мангал, шампуры и средство для их удержания. Новизна предложения состоит в том, что мангал снабжен задней и передней навесными пластинами с радиусными углублениями,механизмом вращения шампуров с фиксируемой накидной скобой ручкой для обеспечения одновременного вращения всех размещенных на мангале шампуров, при этом шампуры снабжены втулками, позволяющими устанавливать шампуры в двух фиксированных положениях, механизм вращения снабжен гнездами установки шампуров, а ручка вращения имеет рукоятку, расположенную со стороны передней навесной пластины. Гнезда установки шампуров могут иметь -образную или крестообразную форму. 2 78412011.12.30 Задняя и передняя навесные пластины, корпус механизма вращения шампуров, накидная скоба, втулки шампуров выполнены из нержавеющей стали. Ручка механизма вращения изготовлена из металлического прутка. Механизм вращения шампуров закреплен на задней стенке мангала совместно с задней навесной пластиной. Механизм вращения шампуров, задняя и передняя навесные пластины закреплены резьбовыми барашковыми зажимами. Между передней стенкой мангала и передней навесной пластиной и задней стенкой мангала и механизмом вращения шампуров используются ограничительные втулки. Втулки для установки шампуров в двух фиксированных положениях имеют по две канавки и боковой стопорный винт. Ручка механизма вращения шампуров имеет втулку для фиксации ее в рабочем положении накидной скобой. Ручка механизма вращения со стороны установки в гнездо механизма вращения шампуров имеет плоскую часть с длиной, достаточной для использования мангала различной ширины. Накидная скоба установлена с возможностью поворота на заклепке и фиксации ее в рабочем положении резьбовым барашковым зажимом. Ручка механизма вращения снабжена рукояткой из теплоизоляционного материала,фиксируемой осевым центральным винтом. Сущность полезной модели поясняется чертежами. На фиг. 1 представлен общий вид устройства, на фиг. 2 - механизм вращения шампуров, вид со стороны, противоположной рукоятке, на фиг. 3 - шампур в сборе со втулкой, на фиг. 4 - шестерня с профильным пазом. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов содержит мангал 1 с зоной горения твердого топлива, сменные шампуры 2 с установленной на каждом шампуре втулкой 3 с двумя канавками 4. На противоположных стенках мангала закреплены большими резьбовыми барашковыми зажимами 5 передняя 6 и задняя 7 навесные пластины, в которых выполнены посадочные радиусные углубления 8, в которые устанавливаются втулками 3 шампуры 2. Другими концами шампуры 2 установлены в сквозные фасонные гнезда 9 механизма вращения шампуров 10. Ручка 11 механизма вращения шампуров 10 плоским концом установлена в гнездо 12, а другим концом, где расположена втулка 13 для фиксации ручки 11 механизма вращения шампуров 10 в рабочее положении, установлена в посадочное радиусное углубление 8 на передней навесной пластине 6. Сверху втулка 13 ручки 11 механизма вращения шампуров 10 огибается накидной скобой 14, которая фиксируется в рабочем положении резьбовым малым барашковым зажимом 15 на передней навесной пластине 6. Между передней стенкой мангала 1 и передней навесной пластиной 6 и задней стенкой мангала 1 и механизмом вращения шампуров 10 используются ограничительные втулки 16. Втулки 3 для установки шампуров 2 в двух фиксированных положениях имеют по две канавки 4 и боковой стопорный винт 17. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов работает следующим образом. На противоположных сторонах мангала 1 устанавливаются передняя и задняя навесные пластины 6, 7, которые имеют радиусные углубления 8 и зафиксированы на стенках мангала 1 большими резьбовыми барашковыми зажимами 5. На задней навесной пластине 7 посредством ограничительных втулок 16 закрепляется механизм вращения шампуров 10, представляющий собой находящиеся в зацеплении зубчатые колеса 18, оси которых расположены напротив радиусных вырезов 8 задней навесной пластины 7. В гнездо 12 механизма вращения шампуров 10 устанавливают ручку вращения 11, которую фиксируют накидной скобой 14 с помощью малого барашкового зажима 15. Шампуры 2 устанавливают при помощи втулок 3 на переднюю навесную пластину 6 так, чтобы ближняя к ручке шампура 2 канавка 4 втулки 3 находилась в радиусном углублении 8, а концы шампуров 2 устанавливаются в имеющие соответствующую сечению шампура форму гнезда 9 меха 3 78412011.12.30 низма вращения шампуров 10. Механизм вращения шампуров 10 приводится в движение посредством вращения ручки 11 механизма вращения шампуров 10 с помощью рукоятки 19. В случае необходимости прекращения вращения шампур 2 может быть приподнят и переустановлен на соседнюю канавку втулки 3 в то же радиусное углубление 8 на передней навесной пластине 6. При равномерном вращении шампуров мясо или другие продукты получаются сочными и равномерно, хорошо пропекаются. Ручка 11 механизма вращения шампуров 10 находится удобно рядом с шампурами 2. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4