Водка “Залатая карона”

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ(73) Патентообладатель Климовичский ликероводочный завод(57) Водка, содержащая спирт этиловый ректификованный и обработанную активным углем и обратным осмосом исправленную воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит 0,1 раствор калия марганцовокислый в количестве 5 л/1000 дал и воду дополнительно обработанную электрическим полем напряженностью 50-90 В/м. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка Столичная Кристалл, содержащая спирт этиловый ректификованный и обработанную активным углем и обратным осмосом исправленную воду 1. Однако чистота используемой для приготовления указанной водки воды недостаточно высока, невысоки также органолептические свойства известной водки. Задача изобретения повышение качества за счет более высокой ее чистоты и придания ей оригинальных органолептических свойств. Поставленная задача достигается тем, что водка, содержащая спирт ректификованный и обработанную активным углем и обратным осмосом исправленную воду, дополнительно содержит 0,1 раствор калия марганцовокислого в количестве 5 л/1000 дал и воду дополнительно обработанную электрическим полем напряженностью 50 В/м. Водку Залатая карона готовят следующим образом. Берут спирт этиловый ректификованный, например Экстра, и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывают обратным осмосом и постоянным электрическим полем с напряженностью 50-90 В/м путем пропускания ее через проточную электрическую ячейку, электроды в которой выполнены из чистого золота (99,99). Далее готовят купаж водки на 1000 дал готового изделия Компоненты Калий марганцовокислый 0,1 -ный Спирт этиловый ректификованный Экстра Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем Единица Количество НТД на сырье измерения л 5,0 по ГОСТ 20490-75 л Спирт по ГОСТ 5962-67 л и вода по расчету по ГОСТ 22874-82 на крепость купажа 40 После выстаивания купажа водки Залатая карона производят ее фильтрацию через активный уголь марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час. Заявляемая водка имеет следующие физико-химические показатели 3178 1 Физико-химические показатели Крепость,Объем соляной кислоты С(НС)0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Органолептические показатели Внешний вид прозрачная жидкость Цвет бесцветный Вкус мягкий, присущий водке, оригинальный Аромат характерный водочный Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более Примеры конкретного приготовления водки Залатая карона. Пример 1. Брали спирт этиловый ректификованный Экстра и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 50 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота. Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на 1000 дал готового изделия Компоненты Калий марганцовокислый 0,1 -ный Спирт этиловый ректификованный Экстра Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем Количество 5,0 Спирт и вода по расчету на крепость купажа 40 НТД на сырье по ГОСТ 20490-75 по ГОСТ 5962-67 по ГОСТ 22874-82 После выстаивания купажа водки Залатая карона производили ее фильтрацию через активный уголь марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час. Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость,40 Внешний вид Объем соляной кислоты С(НС 1)0,1 моль/дм куб., израсхопрозрачная жидкость дованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не боЦвет бесцветный лее 3,0 Вкус мягкий, присущий водке,Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусОригинальный ный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более 3,0 Аромат Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на характерный водочный смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более 2,0 Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более 25,0 Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более 0,03 Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол 4 от 31.10.1995 г.), а рецептура водки Залатая карона утверждена соответствующими инстанциями Минздрава и Минсельхозпрода Республики Беларусь. По содержанию токсичных элементов водка Залатая карона соответствовала медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых уровней. Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства. 3178 1 Пример 2. Брали спирт этиловый ректификованный Экстра и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 75 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота. Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на 1000 дал готового изделия Компоненты Калий марганцовокислый 0,1 -ный Спирт этиловый ректификованный Экстра л Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем НТД на сырье по ГОСТ 20490-75 по ГОСТ 5962-67 и вода по расчету на крепость купажа 40 После выстаивания купажа водки Залатая карона проводили ее фильтрацию через активный уголь марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час. Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели Физико-химические показатели Крепость,Объем соляной кислоты С(НС)0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Органолептические показатели Внешний вид прозрачная жидкость Цвет бесцветный Вкус мягкий, присущий водке,Оригинальный Аромат характерный водочный 25,0 Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол 4 от 31.10.1995 г.), а рецептура водки Залатая карона утверждена соответствующими инстанциями Минздрава и Минсельхозпрода Республики Беларусь. По содержанию токсичных элементов водка Залатая карона соответствовала медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых уровней. Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства. Пример 3. Брали спирт этиловый ректификованный Экстра и воду питьевую исправленную. Воду обрабатывали на установке обратного осмоса и постоянным электрическим полем напряженностью 90 В/м путем ее пропускания через проточную электролитическую ячейку, электроды в которой выполнены из золота. Далее готовили купаж напитка, пользуясь рассчитанным и экспериментально проверенным купажом на 1000 дал готового напитка Компоненты Калий марганцовокислый 0,1 -ный Спирт этиловый ректификованный Экстра Вода питьевая исправленная, обработанная обратным осмосом и электрическим полем Количество 5,0 Спирт и вода по расчету на крепость купажа 40 НТД на сырье по ГОСТ 20490-75 по ГОСТ 5962-67 по ГОСТ 22874-82 После выстаивания купажа водки Залатая карона производили ее фильтрацию через активный уголь марки БАУ-А со скоростью не более 40 дал/час. 3 3178 1 Заявляемая водка имела следующие физико-химические показатели Физико-химические показатели Крепость,Объем соляной кислоты С(НС)0,1 моль/дм куб., израсходованный на титрование 100 см куб. водки, см куб., не более Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм куб. безводного спирта, мг, не более Органолептические показатели Внешний вид прозрачная жидкость Цвет бесцветный Вкус мягкий, присущий водке, оригинальный Аромат характерный водочный Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более Эти показатели подтверждены Республиканской дегустационной комиссией (протокол 4 от 31.10.1995 г.), а рецептура водки Залатая карона утверждена соответствующими инстанциями Минздрава и Минсельхозпрода Республики Беларусь. По содержанию токсичных элементов водка Залатая карона соответствовала медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения. Содержание радионуклидов не превышало действующих республиканских допустимых уровней. Заявляемая водка в сравнении с водкой-прототипом имела более высокую степень очистки и оригинальные, своеобразные органолептические свойства. Таким образом, заявляемая водка Залатая карона обладает более высоким качеством по сравнению с водкой-прототипом. Государственный патентный комитет Республики Беларусь. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66. 4