Водка “Беларуская”

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ(57) Водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, сахарный сироп и исправленную питьевую воду,отличающаяся тем, что она содержит спирт Экстра и дополнительно березовый сок натуральный при следующем соотношении компонентов, дал/1000 дал спирт этиловый ректификованный Экстра 414,5-415,5 сахарный сироп, 65,8 -ный 11,0-11,5 сок березовый, натуральный 150,0-150,5 вода исправленная, питьевая остальное. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Ближайшим аналогом является водка Белая Русь, содержащая спирт этиловый ректификованный Люкс, сахарный сироп и питьевую исправленную воду 1. Известная водка также имеет хорошие вкусовые качества, но при ее получении требуется использование активного угля для очистки. Задачей изобретения является повышение качества и дегустационных свойств водки при сокращении затрат на ее очистку. Поставленная задача решена тем, что водка, содержащая этиловый спирт ректификованный, сахарный сироп и исправленную питьевую воду, дополнительно содержит березовый сок при следующем соотношении компонентов, дал/1000 дал спирт этиловый ректификованный Экстра 414,5 - 415,5 11,0 - 11,5 сахарный сироп, 65,8 -ный сок березовый, натуральный 150,0 - 150,5 вода исправленная, питьевая остальное. Для приготовления водки Беларуская используют спирт этиловый ректификованный Экстра по ГОСТ 5962-67, воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82, сахар-песок по ГОСТ 21-78 и сок березовый, натуральный. Осуществление изобретения иллюстрируется следующим примером. Получают березовый спиртованный сок, для чего 150,5 дал натурального березового сока смешивают со 106,6 дал спирта Экстра крепостью 96,4 . При этом получают 250 дал спиртованного березового сока крепостью 40. Затем 10 кг сахарного песка смешивают с питьевой исправленной водой до получения сахарного сиропа, 65,8-ного. После чего берут 400 дал питьевой исправленной воды, добавляют 415,5 дал спирта Экстра крепостью 96,4 и при перемешивании добавляют 11 дал сахарного сиропа и 250 дал спиртованного березового сока, доводят сортировку питьевой исправленной водой до 1000 дал, фильтруют через песочные фильтры и направляют на розлив. 2949 1 Получают водку Беларуская крепостью 40 , по внешнему виду представляющую собой прозрачную белую жидкость без посторонних включений, осадка и аромата, со следующими физико-химическими показателями крепость,40 объем соляной кислоты (НС - 0,1 моль/дм 3), израсходованный на титрование 100 см 3 водки,не более 30 массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм 3 безводного спирта, мг,не более 3 массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) 1 дм 3 безводного спирта, мг, не более 3 массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм 3 безводного спирта, мг, не более 25 объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более 0,03. Государственный патентный комитет Республики Беларусь. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.