Композиция ингредиентов для производства водки

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ(73) Патентообладатель Климовичский ликероводочный завод ПО Могилевоблпищепрома(57) Композиция ингредиентов для производства водки, включающая спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную по расчету на крепость купажа 40, отличающаяся тем,что она дополнительно содержит аскорбиновую кислоту в количестве 0,03-0,2 кг на 1000 дал готового продукта. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов для водки. Известна композиция ингредиентов для производства водки Русская, включающая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной из расчета купажа на крепость 40 и перманганат калия 1. Известна композиция ингредиентов для производства водки Лиетувишка скайдрион, включающая водно-спиртовую жидкость на основе этилового ректификованного спирта высшей очистки и воды исправленной из расчета купажа на крепость 40. Недостатком этих водок является резкость во вкусе, особенно когда для их производства используют этиловый ректификованный спирт, выработанный из патоки. Задачей настоящего изобретения является повышение органалептических свойств водки и расширение ассортимента водок. Поставленная задача решается тем, что предложенная композиция ингредиентов для производства водки, включающая водно-спиртовую жидкость на основе этилового ректификованного спирта высшей очистки и питьевой исправленной воды из расчета купажа по крепости 40 и органическую добавку в качестве последней содержит аскорбиновую кислоту в количестве 0,03-0,2 кг на 1000 дал готового продукта. Водку на основе предложенной композиции готовят следующим образом. Пример Спирт этиловый ректификованный высшей очистки в количестве 416 дал крепостью 96,3 при постоянном перемешивании разбавляют до 1000 дал питьевой исправленной водой. Полученную сортировку фильтруют через сорбент угольный волокнистый АУТ-М. Возможна фильтрация сортировки через уголь активированный марки БАУ или БАУ-А. 1622 1 Из полученной сортировки готовят образцы композиции, добавляя аскорбиновую кислоту в расчете 0,03-0,06-0,1 кг на тысячу дал готового продукта. Производят дегустацию полученных образцов продукции. Более высокий балл (9.78) получил о 6 разец продукции, где добавка аскорбиновой кислоты составляет 0,06 кг на 1 тыс. дал. 0,06 кг аскорбиновой кислоты вводят в полученную сортировку, тщательно перемешивают, проверяют на крепость, при необходимости проводят корректирование ее крепости до 40, и готовую продукцию направляют на розлив.