Охладитель молока

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Белорусский государственный аграрный технический университет(72) Авторы Китун Антон Владимирович Шаманский Юрий Валентинович Передня Владимир Иванович(73) Патентообладатель Учреждение образования Белорусский государственный аграрный технический университет(57) Охладитель молока, содержащий источник искусственного холода, емкость для молока, вал, на котором в нижней части закреплена лопастная мешалка, отличающийся тем,что дополнительно в емкости для охлаждения молока, в верхней части вала установлена мешалка с лопастями большего размера, чем нижние. Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована в молочном производстве, в частности при обработке и хранении молока. Известен охладитель молока, содержащий источник искусственного холода, емкость для молока, вал, на котором в нижней части закреплена лопастная мешалка для перемешивания молока 1. 80532012.04.30 Недостатком данного охладителя является невозможность создания однородной массы молока по всему объему молочной ванны, так как молоко - это многокомпонентная дисперсная среда, и в его состав входят вода и сухие вещества молочный жир, сухой обезжиренный остаток, молочный сахар, небелковые азотистые соединения, витамины, а следовательно, молоко имеет свойство расслаиваться 2. Так как жиры (сливки), как менее плотная фракция молока, подымаются и скапливаются в верхних слоях молока, а мешалка установлена в нижних, то нарушается равномерность охлаждения молока по всему объему резервуара-охладителя, что снижает срок его хранения. Задачей полезной модели является создание режима равномерного перемешивания молока при увеличении срока его хранения. Решение поставленной задачи достигается тем, что в охладителе молока, содержащем источник искусственного холода, емкость для молока, вал, на котором в нижней части закреплена лопастная мешалка для перемешивания молока, дополнительно установлена мешалка с лопастями большего размера, чем нижние. На фигуре изображен охладитель молока, общий вид. Охладитель молока на животноводческих фермах содержит источник искусственного холода 1 и емкость для молока 2, в средней части которой крепится редуктор 3 с валом 4,на котором закреплены мешалки 5 и 6 для перемешивания молока, причем размеры лопастей верхней мешалки 5 больше, чем нижней 6. Процесс охлаждения молока происходит следующим образом. Включается в работу источник искусственного холода 1 и в емкость 2 заливается молоко. При этом тепло молока через стенки емкости 2 переходит к источнику искусственного холода 1. Так как в состав молока входят вода и молочный жир, то молоко расслаивается, при этом жиры, как менее плотная фракция молока, подымаются и скапливается в верхних слоях молока. Для равномерного охлаждения молока в емкости 2, через редуктор 3, включается в работу вал 4 с верхней 5 и нижней 6 мешалками. При этом лопасти верхней мешалки 5 более интенсивнее воздействуют на верхние слои молока, чем нижней 6. Так как лопасти верхней мешалки 5 больше, чем нижней 6, то менее плотная фракция молока - молочный жир - более активно перемещается в верхней части емкости 2, от действия стенок которой перемещается в рабочую зону нижней 6 мешалки. В результате это приводит к снижению длительности процесса охлаждения молока и предотвращению расслаивания его на фракции. Кроме того, процесс перемешивания улучшается за счет того, что мешалки 5 и 6 создают два встречных потока, которые за счет взаимопроникновения ускоряют процесс охлаждения, а следовательно, затраты энергии на его реализацию снижаются. Установив в верхней части вала мешалки лопасти большего размера, чем нижние, площадь воздействия на верхние слои молока возрастает, а следовательно, процесс перемешивания молока по всему объему молочной ванны интенсифицируется, что приводит к образованию однородного вещества и равномерному распределению холода в массе. В результате равномерного охлаждения молока длительность процесса уменьшается и затраты энергии на выполняемый технологический процесс снижаются. Больший размер лопастей верхней мешалки за счет интенсификации движения верхних, более жирных слоев молока предотвращает расслаивание молока на фракции, а следовательно, качество его улучшается. Кроме того, мешалки создают два встречных потока, которые за счет взаимопроникновения ускоряют процесс охлаждения молока. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.