Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПАТЕНТНЫЙ КОМИТЕТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ(57) Способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья, включающий обработку сырья раствором соды при повышенных температуре и давлении и выделение гидролизата из гидролизной смеси,отличающийся тем, что обработку сырья осуществляют 2,0-2,5 раствором соды с рН 9,5-10,0 при жидкостном коэффициенте 9-10, при давлении 2,0-2,5 атм. в течение 2,5-3,0 часов. Изобретение относится к биотехнологии, в частности к способам получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья отходы мехового и кожевенного производства, шкуры, рога и копыта. Полученный белковый гидролизат может найти применение для производства пеномоющих средств, питательных сред для микроорганизмов, кормов для сельскохозяйственных животных. Известен способ получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья, включающий обработку сырья раствором соды при повышенных температуре и давлении и выделение гидролизата из гидролизной смеси 1. Однако известный способ получения белкового гидролизата является длительным и не обеспечивает достаточную глубину гидролиза. Задача изобретения сокращение процесса получения гидролизата и обеспечение достаточной глубины гидролиза сырья. Поставленная задача достигается тем, что в способе получения белкового гидролизата из коллагенсодержащего сырья, включающем обработку сырья раствором соды при повышенных температуре и давлении и выделение гидролизата из гидролизной смеси, обработку сырья осуществляют 2,0-2,5 раствором соды с рН 9,5-10,0 при жидкостном коэффициенте 9-10, при давлении 2,0-2,5 атм. в течение 2,5-3,0 часов. Изобретение осуществляется следующим образом. Измельченное коллагенсодержащее сырье (отходы мехового и кожевенного производства шкура, рога и копыта) обрабатывают 2,0-2,5 раствором соды с рН 9,5-10,0 при жидкостном коэффициенте 9,5-10 в течение 2,5-3,0 часов, при давлении 2,0-2,5 атм. с последующим отделением белкового гидролизата (фильтрацией или центрифугированием). Процесс гидролиза ведут при давлении 2,0-2,5 атм., поскольку давление ниже 2-х атм. не обеспечивает температуры 130 С, которая позволяет достичь необходимой глубины гидролиза, а при давлении выше 2,5 атм. значительно увеличиваются энергозатраты на получение белкового гидролизата при сходной глубине гидролиза. Соотношение сырья к раствору соды составляет 9,5-10, поскольку жидкостной коэффициент ме 1 1704 1 нее 9,5 приводит к недостатку гидролизующей среды, а более 10 - существенно увеличиваются энергозатраты на концентрирование белкового гидролизата выпариванием. Процесс гидролиза ведут при рН 9,5-10,0, т.к. при рН ниже 9,5 не обеспечивает необходимую глубину гидролиза, а при рН более 10 происходит расщепление аминокислот и пептидов с выделением аммиака. Процесс гидролиза ведут при содержании соды 2,0-2,5, так как концентрация ниже 2,0 не достаточна для осуществления гидролиза, а выше 2,5 экономически невыгодна (наблюдаетея избыток одного из реагентов). Процесс гидролиза ведут в течение 2,5-3,0 часов, т.к. гидролиз менее 2,5 часов при вышеуказанном давлении не обладает достаточной глубиной, а гидролиз свыше 3,0 часов экономически не выгоден и приводит к полному разрушению аминокислот и пептидов. Изобретение поясняется конкретным примером получения белкового гидролизата в лабораторных условиях. Пример. В колбу вносят 15 г стружки кожи хромового дубления и добавляют 150 мл 2,0 раствора соды(жидкостной коэффициент 10) с рН 10, перемешивают. Колбу помещают в автоклав и проводят гидролиз при давлении 2,0 атм. в течение 3,0 часов. По окончании термической обработки гидролизат фильтруют. Содержание хрома в белковом гидролизате составляет 0,004 мг/л, что в 100 раз ниже ПДК для питьевой воды (в прототипе содержание хрома в гидролизате 0,0015), осадок после отделения белкового гидролизата содержит хрома более 3000 мг/кг сухих веществ. Аминокислотный состав белкового гидролизата представлен в таблице. Аминокислотный состав белкового гидролизата Аминокислоты Аспарагиновая кислота Треонин Серин Глютаминовая кислота Пролин Глицин Аланин Валин Метионин Изолейцин Лейцин Тирозин Фенилаланин Гистидин Лизин Аргинин Триптофан Стружка от кож хромового дубления прогидролизована полностью. Для определения полноты гидролиза использовали качественную реакцию осаждения белков трихлоруксусной кислотой. Результаты анализа показали, что белковый гидролизат не содержит негидролизованных белков. Данный результат достигнут благодаря тому, что гидролиз проводился при температуре, превышающей 100 С, что обеспечивается повышенным давлением. оставитель А.И. Сорокин Редактор Т.А. Лущаковская Корректоры А.М. Бычко, С.А. Тикач Заказ 2453 Тираж 20 экз. Государственный патентный комитет Республики Беларусь. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66.