Торган Анна Борисовна

Номер патента: 16015

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Торган Анна Борисовна, Бренч Андрей Александрович

МПК: A23L 1/16

Метки: изделий, диетических, макаронных, получения, низкобелковых, способ

Текст:

...модифицированного крахмала и его формование на макаронном прессе, отличающийся тем, что в качестве нативного крахмала используют картофельный или тапиоковый крахмал, структурообразующую добавку получают экструзионной обработкой без предварительного увлажнения на двухшнековом экструдере с диаметром фильеры 2-4 мм при 100-170 С и частоте вращения шнеков 90-94 об/мин картофельного и/или тапиокового крахмала и/или смеси крахмалов с натуральной...

Номер патента: 13532

Опубликовано: 30.08.2010

Авторы: Торган Анна Борисовна, Груданов Владимир Яковлевич, Бренч Андрей Александрович

МПК: A21C 11/00

Метки: прессования, узел, пресса, макаронного

Текст:

...усилия для выдавливания теста сквозь отверстия матрицы по всей ее поверхности, ухудшению качества формования и снижению эффективности работы устройства в целом. Таким образом, только равенство площадей проходных сечений матрицы и направляющей решетки позволяет стабилизировать движение тестовой массы через матрицу и повысить, тем самым, эффективность работы устройства в целом. Сущность изобретения поясняется чертежом - на фигуре показана...

Номер патента: 13326

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Ткачева Людмила Тимофеевна, Бренч Андрей Александрович, Торган Анна Борисовна, Груданов Владимир Яковлевич

МПК: A21C 11/00

Метки: матрица, прессования, вермишели

Текст:

...входного отверстия 5 в отверстие 6 диаметром 1, третья зона ( зона) образована отверстием 6 и отверстием 7 диаметром 2. Четвертая зона ( зона) образуется переходом отверстия 7 в формующую щель 3 диаметром щ. отв - входные отверстия перфорации 2 матрицы. Стрелками показано направление движения теста. Рабочее положение матрицы горизонтальное. В данном устройстве геометрические параметры матрицы и входных отверстий связаны между собой...

Номер патента: 13338

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Бренч Андрей Александрович, Торган Анна Борисовна, Груданов Владимир Яковлевич

МПК: B02C 18/00

Метки: уплотнения, устройство, измельчения, продукта

Текст:

...инструментов, состоящий из неподвижной подрезной решетки 4, вращающихся ножей 5 и 6 и неподвижных перфорированных приемной 7 и выходной 8 ножевых решеток, надетых на стальной палец 9. Набор режущих инструментов представляет собой режущий механизм, который снаружи уплотняется накидной гайкой 10. На внутренней цилиндрической поверхности корпуса 2 выполнены продольные направляющие ребра 11. Устройство для уплотнения и измельчения продуктов...