Патенты с меткой «хрустящего»

Номер патента: 12043

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Прохорцова Татьяна Валерьевна, Мазур Анатолий Макарович

МПК: A23L 1/214

Метки: картофеля, хрустящего, получения, способ

Текст:

...жира в готовом продукте вследствие увеличения содержания сухих веществ в лепестках картофеля. Обжаривание лепестков картофеля предпочтительнее проводить при температуре 145-150 С в течение 3-3,5 мин, при этом наблюдается меньшее содержание жира в готовом продукте. Подсушка горячим паром от обжарочной печи позволяет уменьшить расход тепла. Способ осуществляют следующим образом. Клубни картофеля моют, очищают, режут на лепестки...

Номер патента: 10287

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Жавнерко Ирина Владимировна, Слижук Дмитрий Станиславович, Куц Павел Степанович, Ловкис Зенон Валентинович, Акулич Петр Васильевич, Шабета Михаил Петрович

МПК: A23L 1/214

Метки: производства, картофельного, продукта, способ, хрустящего

Текст:

...способу формуют пластинки, толщина которых составляет 0,5-2,0 мм, максимальный линейный размер - 100 мм, а термообработку осуществляют в течение 10-30 с в поле СВЧ-излучения с частотой 900-2500 МГц при удельном расходе электроэнергии на СВЧ-излучение 0,4-0,6 кВтч/кг. Существенность отличительных признаков заключается в том, что процесс термообработки (вспенивания) можно представить в виде трех различных стадий нагрева обрабатываемого...