Контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ(71) Заявитель Холод Константин Николаевич(72) Автор Холод Константин Николаевич(73) Патентообладатель Холод Константин Николаевич(57) 1. Контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов,включающий внешний лоток с размещенной внутри него перфорированной крышкой, перекрытой сверху съемным перекрывающим элементом, отличающийся тем, что указанная перфорированная крышка делит внутренний объем указанного лотка на две камеры,нижнюю закрытую камеру для размещения указанных полуфабрикатов и верхнюю открытую сверху камеру с высокими стенками для улавливания выкипающей воды и пены, образующихся при варке указанных пищевых полуфабрикатов. 2. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что съемный перекрывающий элемент выполнен в виде листовой наклейки-липучки, приклеенной сверху на указанную крышку и перекрывающей ее отверстия. 3. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что внешний лоток имеет круглую или овальную, или прямоугольную, или многоугольную форму в поперечном сечении. 4. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что перфорированная крышка выполнена в виде плоской мембраны. 5. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что перфорированная крышка выполнена в виде внутреннего лотка с перфорированным дном. 6. Контейнер по п. 1 или 4, отличающийся тем, что верхние кромки указанных лотков выполнены с боковыми выступами, запаянными между собой. 7. Контейнер по п. 1 или 4, отличающийся тем, что верхние кромки указанных лотков выполнены с замковыми элементами, смыкающимися между собой при их плотном контакте. 8. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что внешний лоток выполнен с двумя ручками на противоположных его сторонах. 47322008.10.30 9. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что боковые стороны внешнего лотка выполнены с ребрами жесткости. 10. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что перфорированная крышка выполнена с язычком, выступающим над верхними кромками внешнего лотка. 11. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что внешний лоток и указанная крышка выполнены из материала, пригодного для использования в СВЧ печи. 12. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что внешний лоток и указанная крышка выполнены из полипропилена или бумаги, или ламинированного картона. 13. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что внешний лоток и указанная крышка выполнены из тонкостенного полипропилена.(56) 1.0339807, МПК 65 51/18, опубл. 1989. Полезная модель предназначена для защиты, хранения, транспортировки и быстрого приготовления в ней упакованного продукта в СВЧ печи. Известен контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов, включающий корпус в виде лотка с перфорированной крышкой, перфорации которой перекрыты сверху съемным перекрывающим элементом 1. Недостатком известного контейнера является то, что он предназначен для разогрева и приготовления продуктов, имеющих в себе большое кол-во естественной влаги - в первую очередь, замороженных и свежих овощей, и не может быть использован для обычной варки хранящихся в нем продуктов в жидкости, т.к. при кипении жидкости, добавляемой в контейнер для варки в нем замороженных пищевых полуфабрикатов, таких как, например,пельмени, в СВЧ печи, образуется пена, которая будет выходить из перфорированных отверстий крышки и разбрызгиваться на стенки СВЧ печи, загрязняя ее. Задачей патентуемой полезной модели является обеспечение возможности варки хранящихся в контейнере замороженных пищевых полуфабрикатов в слое жидкости, добавляемой в контейнер при приготовлении пищи из хранящихся в нем замороженных пищевых полуфабрикатов, в СВЧ печи и предотвращение при этом ее загрязнения. Указанная задача достигается контейнером для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов, включающим внешний лоток с размещенной внутри него перфорированной крышкой, перекрытой сверху съемным перекрывающим элементом,при этом указанная перфорированная крышка делит внутренний объем указанного лотка на две камеры, нижнюю закрытую камеру для размещения указанных полуфабрикатов и верхнюю открытую камеру с высокими стенками для улавливания выкипающей воды и пены, образующихся при варке указанных пищевых полуфабрикатов. Съемный перекрывающий элемент выполнен в виде листовой наклейки - липучки,прикрепленной сверху на указанную крышку и перекрывающей ее отверстия. Указанная наклейка-липучка надежно перекрывает перфорированные отверстия крышки и легко снимается с крышки при приготовлении пищи. Внешний лоток может иметь любую форму, в частности круглую, овальную, прямоугольную или многоугольную форму в поперечном сечении. Перфорированная крышка может быть выполнена в виде плоской мембраны. Перфорированная крышка может быть выполнена также в виде внутреннего лотка с перфорированным дном, при этом форма внутреннего лотка повторяет форму внешнего лотка так, чтобы быть плотно вставленным внутрь внешнего лотка. Верхние кромки указанных лотков могут быть выполнены с боковыми выступами, запаянными между собой. 2 47322008.10.30 Верхние кромки указанных лотков могут быть выполнены с замковыми элементами,смыкающимися при их плотном контакте, что повышает надежность фиксации указанных лотков относительно друг друга. Для удобства пользования внешний лоток может быть выполнен с двумя ручками на противоположных его сторонах. Для повышения прочности внешнего лотка его боковые стороны могут быть выполнены с ребрами жесткости. Для удобства извлечения перфорированная крышка может быть выполнена с язычком,выступающим над верхними кромками внешнего лотка. Внешний лоток и указанная крышка могут быть выполнены из полипропилена,например тонкостенного полипропилена, бумаги, ламинированного картона или любого другого материала, пригодного для использования в СВЧ печи. На фиг. 1 изображен контейнер с перфорированной крышкой в виде плоской мембраны. На фиг. 2 - контейнер в виде внешнего лотка с перфорированной крышкой в виде внутреннего лотка с перфорированным дном и с верхними кромками указанных лотков с боковыми выступами, запаянными между собой. На фиг. 3 - контейнер в виде внешнего лотка с перфорированной крышкой в виде внутреннего лотка с перфорированным дном и с верхними кромками указанных лотков,выполненными с замковыми элементами, смыкающимися при их плотном контакте. На фиг. 4 - контейнер в виде внешнего лотка, выполненного с ребрами жесткости и с двумя ручками. На фиг. 5 - перфорированная крышка с язычком и листовой наклейкой-липучкой, перекрывающей отверстия крышки. На фиг. 6 - контейнер с упакованным в него пищевым полуфабрикатом и перфорированной крышкой, отверстия которой перекрыты наклейкой - липучкой. Контейнер для хранения и приготовления замороженных пищевых полуфабрикатов включает внешний лоток 1 с размещенной внутри него перфорированной крышкой 2 с отверстиями 3, выполненной, например, в виде плоской мембраны. Указанная крышка 2 перекрыта сверху съемным элементом 4, который может быть выполнен, например, в виде листовой наклейки - липучки (это может быть самоклеящаяся этикетка), приклеенной сверху на указанную крышку 2 и перекрывающей ее отверстия 3. Перфорированная крышка 2 расположена внутри внешнего лотка 1 и делит его внутренний объем на две камеры, нижнюю закрытую камеру 5 для размещения указанных полуфабрикатов и верхнюю открытую камеру 6 с высокими стенками (высота больше высоты кипящего слоя воды) для улавливания выкипающей воды и пены, образующихся при варке указанных пищевых полуфабрикатов. Внешний лоток 1 может иметь круглую, овальную, прямоугольную или многоугольную форму в поперечном сечении (на чертежах показан лоток с круглым сечением). Перфорированная крышка 2 может быть выполнена в виде внутреннего лотка 7 с перфорированным дном 8 с отверстиями 3. Верхние кромки 9 и 10 указанных лотков 7 и 1 могут быть выполнены с боковыми выступами 11 и 12, соответственно,запаянными между собой, или с замковыми элементами 13 и 14, смыкающимися между собой при их плотном контакте. Внешний лоток 1 может быть выполнен с двумя ручками 15 и 16 на противоположных его сторонах. Для упрочнения боковые стороны внешнего лотка 1 выполнены с ребрами жесткости 17. Для облегчения извлечения из внешнего лотка 1 перфорированная крышка 2 выполнена с язычком 18, выступающим над верхними кромками 9 и 10 внешнего 1 и внутреннего лотка 1. Для исключения вредного воздействия на указанные полуфабрикаты, хранящиеся в контейнере, внешний лоток 1 и указанная крышка 2 выполнены из полипропилена, бумаги или ламинированного картона. Выполнение из бумаги, ламинированного картона и тонкостенного полипропилена, кроме того, удешевляет изготовление контейнера и позволяет сделать его использование одноразовым. 3 47322008.10.30 Использование контейнера осуществляется следующим образом. В контейнере, а именно в его внешнем лотке 1, а точнее в его нижней камере 6 находятся замороженные пищевые полуфабрикаты. Внешний лоток 1 закрыт сверху перфорированной крышкой 2, отверстия 3 которой изначально перекрыты листовой наклейкойлипучкой 4. В таком виде контейнер транспортируется, и в нем хранятся пищевые полуфабрикаты в замороженном виде. Для приготовления пищи из указанных полуфабрикатов листовая наклейка-липучка 4 снимается с перфорированной крышки 2 и, тем самым, открываются отверстия 3. В контейнер наливается вода, которая проходит через отверстия 3 и поступает в нижнюю камеру 6, при этом уровень воды поднимается до перфорированной крышки (чуть выше или чуть ниже ее), закрывая пищевые полуфабрикаты, находящиеся в этой камере 6. Затем контейнер ставится в СВЧ печь на несколько минут и выдерживается в работающей печи до готовности полуфабриката (для пельменей достаточно 5 мин). При этом вода закипает и осуществляется варка полуфабриката до его готовности. Образующиеся при варке полуфабриката выкипающая вода и пена спокойно без разбрызгивания проходят через отверстия 3 перфорированной крышки 2 и поступают в верхнюю открытую камеру 7, где пена накапливается на перфорированной крышке 2, а кипящая вода кипит в рамках верхней камеры с высокими стенками, которые не позволяют ей разбрызгиваться на стенки СВЧ печи. Высокие стенки верхней камеры служат препятствием для воды и пены и предотвращают от загрязнения внутреннюю поверхность СВЧ печи. Помимо разбрызгивания и предотвращения загрязнения СВЧ печи высокие стенки контейнера (верхней камеры) не позволяют кипящей воде покидать пределы контейнера,и она постоянно возвращается через перфорацию в перегородке в нижнюю камеру, где находятся продукты. Это позволяет им нормально (правильно) готовиться. Если бы стенки верхней камеры были низкими (как в найденном патенте), то кипящая вода с пеной полностью вылилась бы из контейнера и через 1-2 минуты продукты станут безнадежно испорчены, т.к. под воздействием микроволнового излучения они высыхают и становятся жесткими, сухими и не съедобными. Только то, что кипящая вода вновь через перфорацию постоянно поступает в нижнюю камеру, смачивая продукты, они нормально готовятся и не портятся. Это, в первую очередь, относится к продуктам из замороженного теста(пельмени, вареники, манты и т.п.). Без постоянного присутствия воды на этих продуктах образуется твердая запеченная корка. Наличие постоянного присутствия воды не обязательно для продуктов, где она естественным образом присутствует в них в больших количествах. Так, например, в сосисках она может достигать 40 , а в некоторых овощах до 90 . Постоянно выкипая и испаряясь в разумных временных рамках готовки в СВЧ печи эти продукты не теряют своей влаги, и поэтому не высыхают. В замороженном тесте находится 4-5 влаги, поэтому постоянное нахождение их в воде при варке - обязательное условие их правильного приготовления. После того, как полуфабрикат приготовлен, перфорированная крышка снимается, и готовый продукт перекладывается на тарелку. Использованный контейнер выбрасывается. Таким образом, использование контейнера позволяет экономить время, воду и энергию для приготовления пищи. Не нужно использовать воду, моющие и чистящие средства для естественного мытья посуды, используемой обычно для приготовления полуфабрикатов по традиционной технологии приготовления. Контейнер может использоваться в общепите - кафе и ресторанах быстрого обслуживания - для приготовления различных продуктов в СВЧ печи, таких как замороженные пельмени, вареники, фрикадельки, овощи и т.п. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 5