Водка особая “Хазарская”

(73) Патентообладатели Белко Василий Трофимович, Виноградов Владимир Михайлович(57) Водка особая, содержащая ароматный спирт из пряно-ароматического сырья и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она содержит ароматный спирт травы кадила сарматского при следующем соотношении компонентов, л/1000 дал ароматный спирт травы кадила сарматского 60-70 водно-спиртовая жидкость остальное. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка особая Кристалл-Дзидранс, содержащая тминное масло, горькоминдальнее масло, глицерин, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость 1. Недостатком этой водки является дефицитность ее компонентов. Ближайшим аналогом является водка особая, содержащая ароматный спирт плодов фейхоа и цветов шафрана и водно-спиртовую жидкость 2. Недостатком этой водки является дефицитность ее компонентов, которые к тому же не обеспечивают стабильности водки. Задачей заявленного изобретения является повышение стабильности продукта и расширение ассортимента продуктов массового спроса. Поставленная задача достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт из пряноароматического сырья и водно-спиртовую жидкость, содержит ароматный спирт травы кадила сарматского при следующем соотношении компонентов, л/1000 дал ароматный спирт травы кадила сарматского водно-спиртовая жидкость Для приготовления водки особой Хазарская использует спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67, воду технологическую специальной подготовки, траву кадила сарматского. Пример. 8 кг травы кадила сарматского смешивают со 120 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50, загружают в куб, отгоняют и получают 60 л ароматного спирта кадила сарматского крепостью 70 . 4609 1 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки смешивают с технологической водой, при перемешивании добавляют полученный ароматный спирт кадила сарматского из расчета 60 л на 1000 дал готового продукта, фильтруют через фильтры и направляют на розлив. Получают водку особую Хазарская со следующими физико-химическими и органолептическими показателями. Таблица Физико-химические и органолептические показатели водки особой Хазарская Крепость,Объем соляной кислоты с (НС 1)0,1 моль/дм 3,израсходованный на титрование 100 см 3 водки,не более Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм 3 безводного спирта, мг,не более Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (31) в 1 дм 3 безводного спирта, мг,не более Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм 3 безводного спирта, мг, не более Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, , не более Внешний вид - прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка Внешний вид - прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка 3,5 Цвет бесцветный 8 Вкус мягкий, присущий водке 4 Аромат характерный водочный 30 0,05 Полученная водка Хазарская по содержанию токсических элементов соответствует медикобиологическим требованиям и санитарным нормам. Содержание радионуклидов не превышает действующих республиканских допустимых уровней. Источники информации 1. Рецептура ликеро-водочных изделий и водок. - М. Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 273. 2.1745125 А 3, 1992. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220072, г. Минск, проспект Ф. Скорины, 66. 2