Нож куттера

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(72) Авторы Груданов Владимир Яковлевич Желудков Александр Леонидович Бренч Андрей Александрович(73) Патентообладатель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(57) Нож куттера, содержащий ступицу и лезвие с режущей кромкой в виде ломаной линии, отличающийся тем, что угол заточки 1 каждого последующего участка режущей кромки уменьшается с увеличением расстояния от оси вращения ножа куттера до середины каждого участка режущей кромки и определен выражением, град 1,1 где- угол заточки -го участка режущей кромки, град 1 - угол заточки последующего участка режущей кромки, град- расстояние от оси вращения ножа куттера до середины -го участка режущей кромки, м 1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до середины последующего участка режущей кромки, м. Фиг. 1 Изобретение относится к оборудованию мясной промышленности и предназначено для измельчения мяса и мясопродуктов. 11793 1 2009.04.30 Известен нож куттера, содержащий ступицу и лезвие с режущей кромкой в виде ломаной линии. Лезвие выполнено с ребрами, расположенными со стороны режущих кромок по концентрическим окружностям. Известный нож не обеспечивает равномерность измельчения продукта по всей длине режущей кромки, вследствие чего понижается качество готового продукта, т.е эффективность работы куттера недостаточна. Задача изобретения - повышение эффективности работы ножа куттера за счет равномерности измельчения продукта. Поставленная задача достигается тем, что угол заточки 1 каждого последующего участка режущей кромки уменьшается с увеличением расстояния от оси вращения ножа куттера до середины каждого участка режущей кромки и определен выражением, град 1, где- угол заточки -го участка режущей кромки, град 1 - угол заточки 1 последующего участка режущей кромки, град- расстояние от оси вращения ножа куттера до середины -г участка режущей кромки, м 1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до середины последующего участка режущей кромки, м. На фиг. 1 представлен общий вид ножа куттера, на фиг. 2 представлены местные разрезы ножа куттера А-А, Б-Б, В-В, Г-Г. Нож куттера состоит из ступицы 1 и лезвия 2 с режущей кромкой в виде ломаной линии 3. Угол заточки 1 каждого участка режущей кромки определен выражением, град 1, где- угол заточки -го участка режущей кромки, град 1 - угол заточки 1 последующего участка режущей кромки, град- расстояние от оси вращения ножа куттера до середины -г участка режущей кромки, м 1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до середины последующего участка режущей кромки, м. Куттер с использованием предложенного ножа работает следующим образом нож,посаженный ступицей 1 на вал, измельчает режущей кромкой 3 лезвия 2 мясо до заданной степени измельчения. Благодаря тому что угол заточки 1 каждого участка режущей кромки уменьшается с увеличением расстояния от оси вращения ножа куттера до середи ны каждого участка режущей кромки и определен выражением, град 1, где 1- угол заточки -г участка режущей кромки, град 1 - угол заточки следующего участка режущей кромки, град- расстояние от оси вращения ножа куттера до середины-г участка режущей кромки, м 1 - расстояние от оси вращения ножа куттера до середины следующего участка режущей кромки, м, давление в зоне контакта режущей кромки и продукта увеличивается с увеличением расстояния от оси вращения ножа куттера до режущей кромки, что обеспечивает равномерность измельчения продукта по всей длине режущей кромки и позволяет повысить качество готового продукта, и тем самым повышает эффективность работы ножа куттера. Фиг. 2 Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 2