Горячева Галина Николаевна
Способ получения пектина
Номер патента: 1289
Опубликовано: 16.09.1996
Авторы: Волгин Вячеслав Дмитриевич, Желябин Анатолий Александрович, Горячева Галина Николаевна, Левданская Валентина Владимировна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06
Метки: способ, получения, пектина
Текст:
...пектин Имеет студнеобразуюцгуто ренном состоянии. По современной классиспособность 88-89 кПа, выход - 86,8 - 89,0 фикации растворы пектина относятся к и чистоту- 85-86. Введение фосфата целлю- 30 гомогенным растворам, имеющим ряд свойлозы в гипролизат в количестве больше 4 ств коллоидов (растворы пектина медленно мас. от массы сырья не обеспечивает улу- диффундируют, не проникают через диаличшения качества получаемого пектина по...
Способ получения пюре из овощей
Номер патента: 1075
Опубликовано: 14.03.1996
Авторы: Новожилова Елена Сергеевна, Васькина Валентина Андреевна, Кузнецова Людмила Васильевна, Горячева Галина Николаевна
МПК: A23L 1/06
Метки: получения, способ, овощей, пюре
Текст:
...сывороток сАр 2.9 3.8 нбенэоата натриял ЕШЬ ндсооыад в соотношении Т 1.ПО - (О. 00114-З О.О 011 б), после чего массу уваривают до содержания сухих веществ 12 - 18 мес. Сырьем для производства овощного пюре в основном служат морковь, свекла, кабачки, тыква, топинамбур, репа и др. В отделении подготовки сырья производят сортировку, мойку, чистку и иемельчение. Полученное пюре на овощей имеет богатый питательный состав и содержит много воды (85...