Кузнецова Людмила Васильевна
Способ получения пюре из овощей
Номер патента: 1075
Опубликовано: 14.03.1996
Авторы: Кузнецова Людмила Васильевна, Новожилова Елена Сергеевна, Горячева Галина Николаевна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: A23L 1/06
Метки: получения, пюре, способ, овощей
Текст:
...сывороток сАр 2.9 3.8 нбенэоата натриял ЕШЬ ндсооыад в соотношении Т 1.ПО - (О. 00114-З О.О 011 б), после чего массу уваривают до содержания сухих веществ 12 - 18 мес. Сырьем для производства овощного пюре в основном служат морковь, свекла, кабачки, тыква, топинамбур, репа и др. В отделении подготовки сырья производят сортировку, мойку, чистку и иемельчение. Полученное пюре на овощей имеет богатый питательный состав и содержит много воды (85...