Устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов

(51) МПК (2009) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ ИЛИ ОВОЩЕЙ, ИЛИ ФРУКТОВ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(72) Авторы Арнаут Сергей Александрович Радобольский Павел Петрович(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(57) Устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов, включающее корпус, внутри которого установлены диск с отверстием для прохода продукта и нож, подающие каналы и электропривод, отличающееся тем, что на корпусе расположен стол, на 13727 1 2010.10.30 котором закреплены подающие каналы, выполненные в виде труб со щелевидным отверстием, снабженные цепными контурами, установленными с возможностью регулировки расстояния между ними и параллельно осям подающих каналов и содержащими игольчатые элементы, расположенные перпендикулярно к осям подающих каналов, а в верхней части подающих каналов закреплен загрузочный бункер, внутри которого установлен конус, снабженный винтовым ребром на его наружной поверхности, при этом ось вращения конуса совпадает с осью вращения диска. Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а именно средствам резки растительного сырья, преимущественно корнеклубнеплодов, овощей и фруктов. Известно устройство с подпружиненным подающим механизмом для нарезки ломтями, включающее устройство для подачи нарезаемых объектов к блоку вращающегося ножа, имеющего вертикальную ось вращения, содержит первый цепной блок. Последний содержит первый вал, первую приводную звездочку, вертикально отделенную от вала, и подающую цепь, проходящую вокруг звездочки и первого вала. Второй цепной блок содержит второй вал, вторую приводную звездочку, вертикально отделенную от вала, и захватную цепь, проходящую вокруг второй звездочки и вала 1. Недостатками такого типа устройства являются высокая металлоемкость и громоздкость конструкции, сложность в обслуживании и наладке, множество кинематических цепей, ухудшающих качество резки. Известно устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно овощей, состоящее из корпуса, содержащего вертикальную цилиндрическую емкость, установленные один над другим по вертикали и связанные соединительным приспособлением ведущий вал, размещенный в нижней части емкости и проходящий через ее дно, и ведомый вал. Установленный в верхней части ведомого вала горизонтальный диск с отверстиями для прохода продукта, делящий емкость на верхние и нижние отсеки, расположенный в верхнем отсеке режущий инструмент, содержащий нож или гребень, проходящий по радиусу диска и вертикальный загрузочный бункер, смонтированный в верхнем отсеке так, что его выходное отверстие размещено над плоскостью резания. Также имеется поршень для равномерной подачи продукта и электропривод 2. Недостатками такого устройства являются отсутствие автоматизированной подачи продукта к режущему элементу, невозможность обеспечения равномерной подачи и усилия прижатия его к ножу, сложность в наладке и обслуживании, металлоемкость и громоздкость конструкции. Наиболее близким техническим решением к предлагаемому изобретению является устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов 3 - прототип, включающее корпус, внутри которого установлены диск с отверстием для прохода продукта,нож и электропривод. Устройство содержит сменные каналы для подачи продукта, выполненные в виде труб с диаметром от 40 до 120 мм, причем ось сменного канала для подачи продукта отклонена от вертикали на угол 30, а от плоскости диска с отверстием для прохода продукта - на угол 45, а также содержит от 1 до 4 ножей, закрепленных на диске с отверстием для прохода продукта с возможностью регулировки толщины и угла резания. Недостатками известного устройства являются ручная загрузка сменных каналов продуктом, возможность заклинивания продукта в каналах при его перемещении, невысокая производительность, низкое качество конечного продукта ввиду невозможности обеспечения равномерной подачи продукта к ножу. Таким образом, задачей, на решение которой направленно данное изобретение, является увеличение производительности, улучшение качества конечного продукта, увеличение эффективности работы устройства за счет механизации процесса наполнения сменных каналов продуктом. 2 13727 1 2010.10.30 Это достигается тем, что устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов, включающее корпус, внутри которого установлены диск с отверстием для прохода продукта и нож, подающие каналы и электропривод, отличается тем, что на корпусе расположен стол, на котором закреплены подающие каналы, выполненные в виде труб со щелевидным отверстием, снабженные цепными контурами, установленными с возможностью регулировки расстояния между ними и параллельно осям подающих каналов и содержащими игольчатые элементы, расположенные перпендикулярно к осям подающих каналов, а в верхней части подающих каналов закреплен загрузочный бункер, внутри которого установлен конус, снабженный винтовым ребром на его наружной поверхности,при этом ось вращения конуса совпадает с осью вращения диска. Винтовое ребро выполнено из эластичного материала. На фиг. 1 изображено устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов. На фиг. 2 изображен подающий канал с цепным контуром. На фиг. 3 изображен игольчатый элемент. На фиг. 4 изображено винтовое ребро конуса. Устройство содержит корпус 1, подающий канал 4, загрузочный бункер 8, конус 9,электроприводы 11 и 16, диск 12, нож 13, транспортеры 16 и 17. Корпус 1 представляет собой рамную конструкцию, выполненную из профильного металлического проката с расположенным на нем столом 2. Внутри корпуса установлены ограждение 3, выполненное в виде кольца, препятствующее разбросу ломтиков по сторонам, и ножевой диск 12 с ножом 13. На столе 2 закреплены подающие каналы 4, выполненные в виде труб со щелевидным отверстием 5, снабженные цепными контурами 6,которые расположены параллельно оси подающих каналов. Цепные контуры 6 имеют игольчатые элементы 7. На подающие каналы 4 неподвижно закреплен загрузочный бункер 8. Внутри бункера 8 установлен конус 9, снабженный винтовым эластичным ребром 10. Электропривод 16 обеспечивает передачу крутящего момента цепному контуру 6, а электропривод 11 обеспечивает передачу крутящего момента конусу 9 и ножевому диску 12. Конвейер 17 обеспечивает передачу нарезанного продукта на дальнейшие технологические операции. Устройство работает следующим образом. Калиброванный продукт (например, яблоки) 14 при помощи транспортирующего конвейера 15 подается в накопительный бункер 8 и распределяется хаотично внутри него. Вращающийся конус 9 с эластичным винтовым ребром 10 заставляет продукт перемещаться вверх и не травмирует его, тем самым создает благоприятные условия (исключает заклинивание) для попадания продукта 14 в один из подающих каналов 4. Внутри подающих каналов 4 продукт 14 под действием гравитационных сил перемещается к щелевому отверстию 5, в которое цепным контуром 6 с линейной скоростью 1 вводятся игольчатые элементы 7 и прокалывают продукт 14, обеспечивая при этом его фиксацию в определенном положении и необходимую постоянную скорость его перемещения 1,также исключая при этом возможность заклинивания. Цепным контуром 6 продукт 14 перемещается к ножевому диску 12, где ножом 13 происходит разрезание его на ломтики, причем игольчатый элемент 7 обеспечивает фиксацию продукта 14 в определенном положении практически на протяжении процесса измельчения. Это обеспечивает постоянство усилия прижатия продукта к ножевому диску и значительно улучшает процесс и условия резания. Изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, интенсифицировать процесс резания, снизить количество нетоварной фракции в готовом продукте, расширить диапазон возможностей устройства, повысить экономические показатели от использования устройства. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4