Устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ ИЛИ ОВОЩЕЙ, ИЛИ ФРУКТОВ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(72) Авторы Ловкис Зенон Валентинович Арнаут Сергей Александрович Якимцов Валерий Васильевич Довнар Олег Францевич(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(57) 1. Устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей, или фруктов, включающее корпус, внутри которого установлены диск с отверстием для прохода продукта, нож и электропривод, отличающееся тем, что содержит сменные каналы для подачи продукта,выполненные в виде труб с диаметром от 40 до 120 мм, причем ось сменного канала для подачи продукта отклонена от вертикали на угол 30, а от плоскости диска с отверстием для прохода продукта - на угол 45. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что содержит от 1 до 4 ножей, которые закреплены на диске с отверстием для прохода продукта с возможностью регулировки толщины и угла резания. 10087 1 2007.12.30 Изобретение относится к средствам резки растительного сырья, преимущественно корнеклубнеплодов, овощей и фруктов. Известно устройство с подпружиненным подающим механизмом для нарезки ломтями 1, включающее устройство для подачи нарезаемых объектов к блоку вращающегося ножа, имеющего вертикальную ось вращения, содержит первый цепной блок. Последний содержит первый вал, первую приводную звездочку, вертикально отделенную от вала, и подающую цепь, проходящую вокруг звездочки и первого вала. Второй цепной блок содержит второй вал, вторую приводную звездочку, вертикально отделенную от вала, и захватную цепь, проходящую вокруг второй звездочки и вала. Недостатками данного устройства являются высокая металлоемкость и громоздкость конструкции, множество кинематических цепей, ухудшающих качество резки. Известна установка для обработки пищевых продуктов 2, содержащая дисковый нож, закрепляемый на установке, имеющей раму, кожух, приводной электродвигатель и резервуар, размещенный на кожухе, содержит продольную ступицу, на нижнем торце которой установлена муфта, соединяемая с электродвигателем, вращающим нож в резервуаре вокруг оси муфты, а также горизонтальный режущий диск, вращаемый ступицей в заданном направлении. Вокруг и выше режущего диска расположен обод с юбкой,имеющий изогнутое окно, которое доходит до центра режущего диска. Недостатками данного технического решения являются сложность изготовления ножевого диска, металлоемкость и громоздкость конструкции. Наиболее близким техническим решением к предлагаемому изобретению является устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно овощей 3 (прототип), состоящее из корпуса, содержащего вертикальную цилиндрическую емкость, установленные один над другим по вертикали и связанные соединительным приспособлением ведущий вал, размещенный в нижней части емкости и проходящий через ее дно, и ведомый вал. Установленный в верхней части ведомого вала горизонтальный диск с отверстиями для прохода продукта, делящий емкость на верхние и нижние отсеки, расположенный в верхнем отсеке режущий инструмент, содержащий нож или гребень, проходящий по радиусу диска, и вертикальный загрузочный бункер, смонтированный в верхнем отсеке так, что его выходное отверстие размещено над плоскостью резания. Также имеется поршень для равномерной подачи продукта и электропривод. Недостатком известного устройства является использование поршня для проталкивания продукта в загрузочном бункере и прижатия продукта к режущему элементу, что ведет к усложнению конструкции и увеличивает ее металлоемкость и громоздкость. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является увеличение производительности и улучшение качества резки, снижение нетоварных отходов исходного продукта, значительное снижение металлоемкости конструкции, расширение эксплуатационных возможностей устройства. Это достигается тем, что устройство для резки корнеклубнеплодов или овощей или фруктов, включающее корпус, внутри которого установлены диск с отверстием для прохода продукта, нож и электропривод, отличается тем, что содержит сменные каналы для подачи продукта, выполненные в виде труб с диаметром от 40 до 120 мм, причем ось сменного канала для подачи продукта отклонена от вертикали на угол 30, а от плоскости диска с отверстием для прохода продукта - на угол 45. Устройство содержит от 1-4 ножей, которые закреплены на диске с отверстием для прохода продукта с возможностью регулировки толщины и угла резания. На фиг. 1 изображено устройство для резки корнеклубнеплодов, овощей и фруктов. На фиг. 2 и фиг. 3 - схема крепления и регулировки ножа. Устройство содержит корпус 1, диск 3, нож 4, электропривод 5, транспортер 6, подающий канал 7. 2 10087 1 2007.12.30 Корпус 1 представляет собой рамную конструкцию 2, выполненную из стальных материалов, и служит для установки на нем всех узлов и деталей устройства. Внутри корпуса установлен диск 3, изготовленный из легированной стали, на котором может быть укреплено от 1 до 4 плоских ножей 4, электродвигатель 8 мощностью 0,75 кВт, осуществляющий привод диска 3 через клиноременную передачу 9, транспортер 6, производящий выгрузку продукта. Сменный подающий канал 7, осуществляющий подачу продукта, выполнен в виде трубы диаметром от 40 до 120 мм, ось которого отклонена от вертикали на угол 30, а от плоскости диска - на угол 45, что обеспечивает постоянное прижатие плода к поверхности диска под действием результирующей силы. Устройство работает следующим образом. Калиброванный продукт 10 подают к сменному подающему каналу 7, соответствующего диаметра, при помощи транспортера. Под действием силы тяжести продукт 10 движется вниз. При каждом обороте диска 3 нож 4 отрезает ломтик продукта, толщинакоторого равна расстоянию между верхней поверхностью ножа 4 и нижней поверхностью диска 3 и регулируется при помощи вспомогательных пластин. В ноже и вспомогательных пластинах имеются отверстия 11 для крепления к диску 3 при помощи винтов. Угол резания, в пределах угла скольжения, изменяется за счет сегментной прорези 12. Через отверстие 13 диска 3 ломтики выводятся наружу транспортером 6. Предлагаемое изобретение позволит увеличить производительность и улучшить качество резки, снизить количество нетоварных отходов исходного продукта, значительно уменьшить металлоемкость конструкции, расширить эксплуатационные возможности устройства. Источники информации 1. Патент ЕПВ (ЕП) 0540909, МПК В 26 7/06, 1994. 2. Патент США 4448100, МПК В 26 7/00, 1984. 3. А.с. СССР 1268097, МПК В 26 1/12, 1986. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4