Устройство для мойки плодов, овощей или корнеклубнеплодов

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ МОЙКИ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ ИЛИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(72) Авторы Радобольский Павел Петрович Ловкис Зенон Валентинович Матузов Борис Захарович Шкодо Леонид Андреевич(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию(56) Машина моечная барабанная Ш 12-КМО. Паспорт Ш 12-КМО.ПС, 2002.1398801 1, 1988.10 2, 1994.20021037, 2002.1015884 , 1983.2022504 1, 1994.48421 , 2002.10313842, 1998.0847705 1, 1998.(57) 1. Устройство для мойки плодов, овощей или корнеклубнеплодов, содержащее корпус,внутри которого установлена ванна с расположенным в ней двухсекционным барабаном,первая секция которого снабжена ребрами с неподвижно закрепленными на внутренней поверхности барабана эластичными элементами в виде пальцев, лотки загрузки и выгрузки, крышки, душирующее устройство, привод и шкаф управления, отличающееся тем,что вторая секция двухсекционного барабана снабжена ребрами с эластичными элементами в виде пальцев, причем ребра с эластичными элементами обеих секций барабана снабжены толкателями с вращающимися роликами, контактирующими с расположенными на 9504 1 2007.08.30 торцевых стенках ванны дисковыми кулачками, и установлены с возможностью совершения возвратно-поступательного движения вдоль оси двухсекционного барабана, при этом рабочие торцевые поверхности выполненных эластичных элементов снабжены трапецеидальными канавками. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что дисковые кулачки установлены с возможностью осевого смещения. Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а именно к устройствам для мойки сырья, и может найти широкое применение при подготовке плодов (яблок, груш и др.), овощей (огурцов, кабачков и др.), корнеклубнеплодов (морковь,свекла, картофель и др.) для дальнейшей их переработки. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс мойки, улучшить ее качество,увеличить производительность и расширить диапазон применения моечных машин, сократить расход потребления воды и электроэнергии. Известна машина для мойки овощей и фруктов, состоящая из ванны с транспортером,барабана, боковая поверхность которого образована вращающимися валками с эластичными элементами, двух торцевых обойм, в которых установлены валки, стяжек, установленных внутри барабана, на которых закреплена винтовая спираль с эластичными фигурными элементами с серповидными зубцами, приводов, которые приводят в движение валки и спираль 1. Недостатками конструкции данной машины являются сложность и низкая эксплуатационная надежность, а также повышенный расход воды в процессе мойки, осуществляемый за счет душирования, что не позволяет концентрировать потоки воды на каждый плод и эффективно обработать все плоды, находящиеся в барабане. Известна машина моечная барабанная А 9-КМЗ-М для мойки овощей и фруктов с твердой структурой, состоящая из корпуса, двух барабанов, один из которых оснащен неподвижными эластичными элементами, крышек, душирующего устройства и привода 2. Недостатками конструкции данной машины являются снижение качества мойки,вследствие неподвижного закрепления эластичных элементов на внутренней поверхности барабана, снижение производительности, увеличение времени мойки из-за отсутствия эластичных элементов на втором барабане. Наиболее близким техническим решением к предложенному изобретению является машина моечная барабанная Ш 12-КМО 3 - прототип, которая предназначена для мойки плодов с твердой структурой (яблоки, груши и т.д), содержащая корпус, ванну, двухсекционный барабан, одна из секций которого снабжена неподвижными ребрами с эластичными элементами, лотки загрузки и выгрузки, крышки, душирующее устройство, привод,шкаф управления. Недостатком конструкции является снижение качества мойки и производительности в зависимости от формы используемого сырья. Эти недостатки обусловлены тем, что только в первой секции барабана установлены ребра с эластичными, неподвижно закрепленными на внутренней поверхности барабана, элементами, которые при его вращении описывают диаметральную траекторию, что не позволяет использовать всю поверхность элементов для контакта с продуктом. Отсутствие эластичных элементов во второй секции барабана снижает эффективность мойки и производительность машины. Таким образом, задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является интенсификация процесса мойки, увеличение производительности и качества мойки корнеклубнеплодов, снижение нетоварной фракции в конечном продукте, расширение эксплуатационных возможностей устройства. Это достигается тем, что устройство для мойки плодов, овощей и корнеклубнеплодов,содержащее корпус, внутри которого установлена ванна с расположенным в ней двухсек 2 9504 1 2007.08.30 ционным барабаном, первая секция которого снабжена ребрами с неподвижно закрепленными на внутренней поверхности барабана эластичными элементами в виде пальцев, лотки загрузки и выгрузки, крышки, душирующее устройство, привод и шкаф управления,отличается тем, что вторая секция двухсекционного барабана снабжена ребрами с эластичными элементами в виде пальцев, причем ребра с эластичными элементами обеих секций барабана снабжены толкателями с вращающимися роликами, контактирующими с расположенными на торцевых стенках ванны дисковыми кулачками, и установлены с возможностью совершения возвратно-поступательного движения вдоль оси двухсекционного барабана, при этом рабочие торцевые поверхности выполненных эластичных элементов снабжены трапецеидальными канавками, а дисковые кулачки установлены с возможностью осевого смещения. На фиг. 1 схематично изображено устройство для мойки корнеклубнеплодов. На фиг. 2 изображен барабан с установленными на нем ребрами с эластичными элементами (пальцами). На фиг. 3 изображено одно ребро с эластичными элементами и толкателем с роликом. На фиг. 4 и 5 изображены рабочие положения эластичного элемента. На фиг. 6 изображены трапецеидальные канавки в торце эластичного элемента. На фиг. 7 изображен опорный фиксирующий элемент и кулачковый диск. Устройство содержит корпус 1, внутри которого установлена ванна 2 с расположенным в ней двухсекционным барабаном 3, первая секция которого снабжена ребрами 4 с неподвижно закрепленными на внутренней поверхности барабана 3, дисковый кулачок 5,опорный фиксирующий элемент 6, лоток загрузки 7, лоток выгрузки 8, крышки 9, душирующее устройство 10, привод 11, шкаф управления 12. Корпус 1 представляет собой рамную конструкцию, выполненную из стальных профильных материалов, и служит для установки на нем всех узлов и деталей устройства. Внутри корпуса установлена ванна 2, которая состоит из двух полуванн, разделенных между собой перегородкой 13. Внутри ванны в подшипниковых опорах 14 установлен барабан 3, состоящий из двух секций, закрепленных неподвижно на валу 15. На обеих секциях барабана неподвижно установлены моющие панели 16 и подвижные ребра 4 с эластичными элементами (пальцами) 18. Ребра выполнены в виде стального прямоугольного профиля 17. На стенке ребра 17, которая обращена внутрь барабана, неподвижно установлены эластичные элементы 18, расположенные с определенным шагом вдоль оси барабана. В торцах ребер неподвижно установлены цапфы 19 и 20, служащие их продолжением, которые установлены в подшипниковых опорах 21, и на концах цапф, обращенных к торцевым стенкам ванны, установлен толкатель 28 с вращающимся роликом 22, контактирующим с поверхностью дискового кулачка 5. Дисковый кулачок 5 выполнен в виде стального кольца криволинейной формы, которое при помощи опорных фиксирующих элементов 6 устанавливается параллельно торцевой стенке ванны с требуемым зазором. Опорные фиксирующие элементы 6 служат для перемещения дискового кулачка 5 и фиксации его в требуемом положении относительно толкателей 28 с роликами 22 подвижных ребер 4 с эластичными элементами 18. Лоток загрузки 7 обеспечивает подачу продукта в зону мойки. Лоток выгрузки 8 обеспечивает удаление вымытого продукта из зоны ополаскивания и передачу его на последующую технологическую операцию. Крышки 9 служат для ограждения вращающегося барабана и обеспечивают возможность проведения санитарной обработки. Душирующее устройство 10 выполнено в виде форсунок, обеспечивающих поступление чистой воды в ванну с одновременным ополаскиванием вымытого продукта. Привод 11 служит для придания вращения валу 15, с установленным на нем барабаном 3,требуемой частоты. Шкаф управления 12 обеспечивает подачу электроэнергии к приводу 11 и снабжен пускозащитной аппаратурой. Устройство работает следующим образом. 9504 1 2007.08.30 Сырье по наклонному загрузочному лотку 7 подается в первую секцию барабана 3,уровень воды в которой обеспечивается переливным окном первого отсека ванны. С помощью спиц 23, установленных под углом, сырье перемещается вдоль секции барабана. При этом, благодаря взаимному трению друг о друга и о ребристую поверхность моющих панелей 16, а также под воздействием эластичных элементов (пальцев) 18, которые перемещаются по окружности вдоль оси барабана 3 и одновременно совершают возвратнопоступательное движение параллельно оси барабана, сырье очищается от налипших примесей. Ролики 22 толкателями 28 ребер 4 с эластичными элементами 18 посредством пружины 26 прижимаются к дисковому кулачку 5, криволинейность которого обуславливает величину перемещения ребер в осевом направлении, равную . В зависимости от вида перерабатываемого сырья и его загруженности частота осевого перемещения ребер может изменяться при помощи расположенных на торцевых стенках 24 опорных фиксирующих элементов 6, причем величина амплитуды осевого перемещения ребер может составлять величину, равную 1 . Эластичные элементы 18, за счет наличия на торцевой поверхности трапецеидальных канавок 25, интенсифицируют процесс мойки путем создания эффекта раскрытого бутона. Одновременно в трапецеидальных канавках происходит заклинивание плодоножки (яблоки) и остатков ботвы (морковь), которые в дальнейшем под действием перемешивающего сырья и массы корнеклубнеплодов отделяются и удаляются из зоны мойки через переливное окно. При помощи лопастей сырье перегружается во вторую секцию, уровень воды в которой поддерживается переливным окном второго отсека ванны. Во второй секции барабана сырье подвергается чистовой мойке за счет наличия более чистой воды в ванне, а операции мойки и отделения плодоножки и остатков ботвы аналогичны операциям, происходящим в первой секции барабана. В конце второй секции барабана установлены ковшовые лотки 27, посредством которых сырье подается к душирующему устройству 10, где происходит его ополаскивание. Водопроводная вода через форсунки подается в зону ополаскивания и в дальнейшем поступает во вторую секцию ванны, постепенно обновляя ее, уменьшая ее загрязненность. Вымытое сырье попадает на наклонный лоток выгрузки 8 и удаляется из устройства. Конструкция устройства позволяет интенсифицировать процесс мойки, увеличить производительность и улучшить качество мойки корнеклубнеплодов, снизить процент содержания нетоварной фракции в конечном продукте за счет отделения плодоножки и ботвы, расширить эксплуатационные возможности устройства. Источники информации 1. А.с. СССР 537667, МПК А 23 13/00, 1975. 2. Машина моечная барабанная А 9-КМ 3-М. Паспорт ПС, 1986. 3. Машина моечная барабанная Ш 12-КМО. Паспорт Ш 12-КМО.ПС, 2002. Мурашко А.К., Радобольский П.П., Матузов Б.З. Иформационный листок РУП БелНИИ пищевых продуктов. - Мн., 2003. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 5