Аппарат инфракрасного нагрева

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(72) Авторы Кирик Игорь Михайлович Василевская Светлана Ивановна(73) Патентообладатель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(57) Аппарат инфракрасного нагрева, содержащий рабочую камеру, инфракрасный генератор, вертел для размещения обрабатываемого продукта, установленный с возможностью вращения при помощи привода, отличающийся тем, что рабочая камера выполнена в виде цилиндра с основаниями в форме эллипсов, между одними из соосных фокусов которых расположен трубчатый инфракрасный генератор, а между другими - вертел с продуктом, при этом внутренние стенки рабочей камеры аппарата выполнены из материала с коэффициентом отражения не ниже 0,54.(56) 1. Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. - М. Экономика, 1990. - Т. 3. Тепловое оборудование. - С. 222. 96352013.10.30 2. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. - М. Пищевая промышленность, 1974. - С. 213. 3. Бронштейн И.Н., Семендяев К.А. Справочник по математике для инженеров и учащихся втузов / Под ред. Г. Гроше и В. Циглера. - М. Наука. Главная редакция физикоматематической литературы, 1981. - С. 241. 4. Киселев В.Ю., Пяртли А.С., Калугина Т.Ф. Высшая математика. Первый семестр Интерактивный компьютерный учебник. Кривые второго порядка. Эллипс. Полезная модель относится к оборудованию предприятий общественного питания, в частности к аппаратам для тепловой обработки пищевых продуктов потоком инфракрасного излучения. Наиболее близким к предлагаемой полезной модели является аппарат для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащий рабочую камеру, инфракрасный генератор,вертел для размещения обрабатываемого продукта, установленный с возможностью вращения при помощи привода 1. В известном аппарате рабочая камера выполнена в виде металлического прямоугольного параллелепипеда. В рабочей камере в верхней части аппарата имеется отражатель, под которым установлены инфракрасные генераторы. Вертел установлен в средней части рабочей камеры. Однако в этом аппарате не обеспечивается максимальной концентрации лучистого потока непосредственно на обрабатываемом продукте, что приводит к повышению энергоемкости процесса и снижению качества готовой продукции. Задача полезной модели - снижение энергозатрат и повышение качества готового продукта. Поставленная задача решается тем, что аппарат инфракрасного нагрева, содержащий рабочую камеру, инфракрасный генератор, вертел для размещения обрабатываемого продукта, установленный с возможностью вращения при помощи привода, отличается тем,что рабочая камера выполнена в виде цилиндра с основаниями в форме эллипсов, между одними из соосных фокусов которых размещен инфракрасный генератор, а между другими - вертел с продуктом, при этом внутренние стенки рабочей камеры выполнены из материала с коэффициентом отражения не ниже 0,54. Технический результат достигается вследствие того, что внутренние стенки рабочей камеры, выполненные из материала с коэффициентом отражения не ниже 0,54 2, выполняют роль отражателя и благодаря размещению источника инфракрасного излучения и обрабатываемого продукта между соосными фокусами оснований, выполненных в форме эллипсов, позволяют сконцентрировать всю отражаемую от них энергию на обрабатываемом продукте, что приводит к повышению коэффициента полезного действия аппарата и,как результат, к снижению энергозатрат. Кроме того, поверхность продукта обрабатывается равномерно, что повышает качество готовой продукции. Сущность полезной модели поясняется фигурами. На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат инфракрасного нагрева на фиг. 2 - сечение А-А. Аппарат инфракрасного нагрева содержит рабочую камеру 1, внутренние стенки которой выполнены из материала с коэффициентом отражения не ниже 0,54, в виде цилиндра с основаниями в форме эллипсов, установленную на постамент 2, на лицевой части которого находится пульт управления 3. Внутри рабочей камеры установлены между фокусами 1 вертел 4, установленный с возможностью вращения между фокусами 2 - ИК-генератор 5. Трубчатый галогеновый кварцевый ИК-генератор зафиксирован в корпусе при помощи керамической заглушки 6. Для приведения во вращение вертела 4, устанавливаемого в гнезда 7, имеется привод 8. Рабочая камера имеет дверцу 9. Аппарат инфракрасного нагрева работает следующим образом. Вертел 4 с нанизанным продуктом помещают в рабочую камеру 1, устанавливая в гнезда 7. Затем дверцу 9 рабочей камеры 1 закрывают, с пульта управления 3, располо 2 96352013.10.30 женного на лицевой части постамента 2, включают ИК-генератор 5, привод 8, приводящий во вращение вертел 4 с продуктом, и задают время обработки продукта. Рабочая камера устройства выполнена в виде цилиндра с основаниями в форме эллипсов. Эллипс обладает следующим свойством если 1 и 2 - фокусы эллипса,- произвольная точка на эллипсе,то нормаль(перпендикуляр к касательной) к эллипсу в точкеделит угол 12 пополам 3. Это свойство получило название зеркального свойства эллипса если в одном из фокусов находится точечный источник излучения, то, отразившись от эллипса, волны соберутся в другом фокусе 4. Внутренние стенки рабочей камеры выполнены из материала с коэффициентом отражения не ниже 0,54, что позволяет им выполнять роль отражателя. Чем больше коэффициент отражения у материала, из которого выполнены внутренние стенки аппарата, тем больше коэффициент полезного действия аппарата 2. В фокусе 2 расположен трубчатый ИК-генератор. Тогда все лучи, выходящие из источника, отражаясь от поверхности, пройдут через фокус 1, в котором располагается вертел с продуктом. Поверхность продукта обрабатывается равномерно, что повышает качество готовой продукции. В противном случае, при размещении ИК-генератора и вертела с продуктом произвольно,не точно в фокусах эллипсов, все лучи, выходящие из источника, будут рассеиваться по всей рабочей камере, что приведет к увеличению времени тепловой обработки продукта и,как следствие, к увеличению энергоемкости процесса и снижению качества готового продукта. Через заданный интервал времени ИК-генератор 5 и привод 8 отключаются. После окончания процесса тепловой обработки продукта дверцу 9 рабочей камеры 1 открывают и производят разгрузку. Образующиеся в процессе тепловой обработки пары и газы уходят в вытяжной зонт. Санитарную обработку рабочей камеры производят вручную при открытой дверце 9. Остатки жира и моющего средства уходят в слив. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3