Охладитель молока

(51) МПК НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Белорусский государственный аграрный технический университет(72) Авторы Есьман Сергей Константинович Китун Антон Владимирович Передня Владимир Иванович Зинович Кирилл Владимирович(73) Патентообладатель Учреждение образования Белорусский государственный аграрный технический университет(57) Охладитель молока, содержащий вертикально расположенную ванну, внутри которой на валу закреплены лопасти с цилиндрическими отверстиями, отличающийся тем, что отверстия на лопастях выполнены чешуйчатыми с возрастанием угла наклона чешуек по мере удаления от оси вращения.(56) 1. Гриб В.К., Герасимович Л.С., Жук С.С. и др. Техническое обеспечение процессов в животноводстве Учебник / Под общ. ред. В.К.Гриба. - Минск Бел. навука, 2004. - 831 с. 2. /// Фиг. 1 Полезная модель относится к охладителям молока. Известен охладитель молока 1, содержащий вертикально расположенную ванну,внутри которой соосно установлена лопастная мешалка. Недостатком охладителя являются большие затраты энергии на выполняемый технологический процесс, так как лопастная мешалка при вращении образует внутри ванны только радиально направленные потоки молока, а следовательно, активный процесс пере 91762013.04.30 мешивания молока осуществляется только при сходе его с плоскостей мешалки, что требует для равномерного охлаждения продукта дополнительных затрат энергии. Неравномерное охлаждение молока по всему объему ванны снижет качество конечного продукта. Известен охладитель молока 2, содержащий вертикально расположенную ванну,внутри которой соосно установлена мешалка, содержащая вал, на котором радиально закреплены лопасти с цилиндрическими отверстиями. Недостатком охладителя является то что, лопасти мешалки образуют жидкостные потоки, направленные вдоль лопастей и внутренних плоскостей цилиндрических отверстий,а следовательно, в ванне, по всему ее объему, исключено образование взаимопересекающихся потоков, что увеличивает затраты энергии на процесс перемешивания и снижает качество конечного продукта. Задачей полезной модели является снижение удельной энергоемкости процесса перемешивания молока при сохранении качества конечного продукта. Решение поставленной задачи достигается тем, что в охладителе молока, содержащем вертикально расположенную ванну, внутри которой на валу закреплены лопасти с цилиндрическими отверстиями, отверстия на лопастях выполнены чешуйчатыми и угол наклона чешуек возрастает по мере удаления от оси вращения. Выполнением отверстий на лопастях чешуйчатыми обеспечивается во время вращения мешалки образование различных по направлению потоков молока один из них между чешуйками по плоскости лопасти, а другой - через отверстия по наклонной плоскости чешуек, а следовательно, в ванне охладителя молока происходит активное, взаимопересекающееся движение жидкости, что снижает время на выполнение технологического процесса и его удельные затраты энергии, а равномерное охлаждение молока в ванне сохраняет его качество. Изменение угла наклона чешуек по мере удаления от оси вращения позволяет изменить направления истечения молока, а следовательно, в ванне образуются дополнительные, разнонаправленные потоки, причем их радиусы возрастают от оси вращения мешалки, что уменьшает время перемешивания молока и удельные энергии на выполнение технологического процесса, улучшает качество конечного продукта. Увеличение угла наклона чешуек является следствием увеличения окружных скоростей лопасти мешалки, а следовательно, и увеличением массы молока, проходящей через отверстия лопасти по мере удаления от оси вращения вала мешалки, что уменьшает удельные затраты энергии на выполнение технологического процесса, улучшает качество конечного продукта. На фиг. 1 представлен общий вид охладителя молока, на фиг. 2 - разрез А-А и траектория движения потоков молока. Охладитель состоит из молочной ванны 1, внутри которой на валу 2 закреплены лопасти 3 с отверстиями в виде чешуек 4, угол наклона которых возрастает по мере удаления от оси вращения вала 2. Мешалка приводится в движение электродвигателем 5. Охладитель работает следующим образом. В ванну 1 заливается молоко, и включается в работу посредством электродвигателя 5 вал 2, на котором закреплены лопасти 3 с отверстиями в виде чешуек 4. При этом молоко перемещается по плоскости лопастей 3. Таким образом, лопасти 3 образуют радиально направленный поток молока от оси вращения вала 2 к внутренним стенкам ванны 1. Одновременно молоко, перемещаемое в радиальном направлении лопастями 3, поступает в отверстия, выполненные в виде чешуек 4, и далее по их наклонным внутренним плоскостям движется вовнутрь молочной ванны 1. Таким образом, отверстия в виде чешуек 4 создают поток молока, направление которого отлично от радиального. Следовательно, в молочной ванне 1 образуются пересекающиеся потоки, что способствует активной теплопередаче внутри массы молока и снижает затраты энергии на выполняемый техноло 2 91762013.04.30 гический процесс. Равномерное охлаждение молока по всему объему молочной ванны 1 является следствием сохранения качества начального продукта. Так как отверстия в виде чешуек 4 расположены на лопасти 3 под разным углом наклона относительно вертикальной оси, причем угол их наклона возрастает по мере удаления от оси вращения мешалки 2, то массы молока, проходящие через отверстия,выполненные в виде чешуек 4, по мере удаления от оси вращения вала 2 имеют разнонаправленные потоки, при этом их скорость различна. Следовательно, внутри молочной ванны 1, по всему ее объему, образуются пересекающиеся с различной скоростью потоки молока. Увеличение угла наклона чешуек 4 по мере удаления их от оси вращения вала 2 увеличивает окружную скорость лопасти 3 мешалки, а следовательно, возрастают массы молока, проходящие через отверстия чешуек 4 лопасти 3 по мере удаления от оси вращения вала 2 мешалки. В данном случае активное перемешивание пересекающихся слоев молока способствует равномерному его охлаждению, снижению времени на технологический процесс, а следовательно, и затрат энергии при сохранении качества молока. Таким образом, выполнением отверстий на лопастях чешуйчатыми обеспечивается во время вращения мешалки образование различных по направлению потоков молока один из них между чешуйками по плоскости лопасти, а другой - через отверстия, по наклонной плоскости чешуек, а следовательно, в ванне охладителя молока происходит активное,взаимопересекающееся движение жидкости, что снижает время на выполнение технологического процесса и его удельные затраты энергии, а равномерное охлаждение молока в ванне сохраняет его качество. При увеличении угла наклона чешуек, который возрастает по мере удаления от оси вращения вала мешалки, в ванне образуются дополнительные,разнонаправленные потоки и уменьшаются время перемешивания молока и удельные затраты энергии на выполнение технологического процесса при улучшении качества конечного продукта. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3