Водка

(51)12 3/06 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Рахманько Евгений МихайловичГречко Николай ЯкубовичТаджибаев Владимир Михайлович(72) Авторы Рахманько Евгений МихайловичГречко Николай ЯкубовичТаджибаев Владимир Михайлович(73) Патентообладатель Рахманько Евгений МихайловичГречко Николай ЯкубовичТаджибаев Владимир Михайлович(57) Водка, содержащая подсластитель, мелкодисперсное серебро или золото, или их смесь с размером частиц 10-8-10-4 м, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную при следующем соотношении компонентов, кг на 1000 дал готового продукта подсластитель 3,0-16,0 мелкодисперсное серебро или золото,или их смесь 0,01-0,40 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная по расчету на крепость купажа 40 . Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая глюкозу, фруктозу, настой проросших зерен овса, спирт этиловый ректификованный Люкс и воду питьевую исправленную, обработанную активным углем, импрегнированным серебром 1. Известна водка, содержащая хлористый кальций, сульфат магния, хлористый цинк,перманганат калия, нитрат серебра, глутаминовую кислоту, глицин, бикарбонат натрия,сахар, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную 2. Недостатком их является то, что в их состав входит много минеральных ингредиентов,что сказывается на стоимости использование сахара снижает гигиенические свойства готового продукта. Наиболее близкой из известных водок к предлагаемой является водка, содержащая фруктозу, лактозу, сусальное золото, ароматный спирт пшеничных сухарей, спирт этиловый ректификованный Экстра и воду питьевую исправленную 3 при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта фруктоза 6,0 - 8,0 лактоза 0,2 - 0,6 7900 1 2006.04.30 сусальное золото 0,04 - 0,07 ароматный спирт пшеничных сухарей 5,5-6,5 спирт этиловый ректификованный Экстра и вода питьевая исправленная из расчета на крепость 40 . Недостатками известной водки являются недостаточно высокие ее органолептические показатели (по запаху, содержанию серосодержащих и других токсичных примесей, что связано с недостаточно низкой дисперсностью сусального золота) и трудоемкая технология ее получения за счет введения благородного металла в водку после стадии ее розлива по бутылкам. Техническим результатом предлагаемой водки является получение ее с более высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок при одновременном упрощении ее получения. Технический результат достигается тем, что водка, содержащая подсластитель, спирт этиловый ректификованный, благородный металл и воду питьевую исправленную, в качестве благородного металла содержит мелкодисперсное серебро или золото или их смесь с размером частиц 10-8 - 10-4 м при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта подсластитель 3,0-16,0 мелкодисперсное серебро или золото или их 0,01-0,4 смесь с указанным размером частиц спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная из расчета на крепость 40 . В качестве подсластителя используют фруктозу и/или лактозу или другие сахара, используемые в пищевой промышленности. В качестве спирта этилового ректификованного спирт марки Экстра или Люкс, или другие спирты, используемые при производстве водок. Получают водку следующим образом. Водно-спиртовой раствор готовят из воды и спирта с добавлением подсластителя с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40 . Полученный раствор подвергают контрольной фильтрации (или для приготовления раствора используют предварительно отфильтрованные спирт, воду и подсластитель). Вводят частицы мелкодисперсного серебра или золота или их смеси в вводно-спиртовой раствор при постоянном перемешивании. Проверяют крепость полученной смеси, корректируют ее в случае необходимости и направляют на розлив. Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки подсластитель 3,0 кг мелкодисперсное серебро с размером частиц 10-8 - 10-5 м 0,01 кг спирт этиловый Экстра ректификованный и вода питьевая из расчета на исправленная крепость 40 . Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки следующий подсластитель 3,0 кг мелкодисперсное золото с размером частиц 10-8 - 10-5 м 0,01 кг спирт этиловый Люкс ректификованный и вода питьевая из расчета на исправленная крепость 40 . 7900 1 2006.04.30 Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки следующий подсластитель 16,0 кг-4 мелкодисперсное серебро с размером частиц 10 - 10 м 0,4 кг спирт этиловый Люкс ректификованный и вода питьевая из расчета на исправленная крепость 40 . Пример 4. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки следующий подсластитель 16,0 кг-4 мелкодисперсное золото с размером частиц 10 - 10 м 0,4 кг спирт этиловый Экстра ректификованный и вода питьевая из расчета на исправленная крепость 40 . Пример 5. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки подсластитель смесь мелкодисперсных серебра и золота с размером частиц 10-8 - 10-5 м спирт этиловый Экстра ректификованный и вода питьевая исправленная 3,0 кг 0,01 кг из расчета на крепость 40 . Пример 6. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки подсластитель 16,0 кг смесь мелкодисперсных серебра и золота 0,4 кг-4 с размером частиц 10 - 10 м спирт этиловый Люкс ректификованный из расчета на и вода питьевая исправленная крепость 40 . Использование мелкодисперсных частиц серебра и золота или их смеси в составе водки позволяет более полно удалить из нее серосодержащие и другие токсичные примеси. Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок, обладающих улучшенными органолептическими свойствами за счет более полной адсорбции серосодержащих и других токсичных примесей при одновременном упрощении технологии ее получения за счет исключения введения благородного металла после стадии розлива по бутылкам. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3