Куттер

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(72) Авторы Груданов Владимир Яковлевич Бренч Андрей Александрович Желудков Александр Леонидович(73) Патентообладатель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(57) Куттер, содержащий чашу с крышкой со скребками и режущий инструмент, включающий приводной вал и закрепленные на нем серповидные ножи с режущими кромками в виде ломаной линии, отличающийся тем, что каждая режущая кромка ножей находится в пределах двух соседних дуг условных окружностей с центром на оси вращения приводного вала, на которые разделено поперечное сечение чаши, радиус которыхопределен выражением где- радиус чаши относительно оси вращения приводного вала- угол между радиусами, проведенными к противоположным краям чаши 12028 1 2009.06.30- угол между радиусами, проведенными к крайним противоположным точкам дуги ( - )-ой условной окружности- число условных окружностей- число режущих кромок 1 а длинакаждой режущей кромки определена выражением 2 1221,где 1 - радиус дуги (1)-ой условной окружности- угол между двумя соседними радиусами 1 и. Изобретение относится к оборудованию мясной промышленности и предназначено для измельчения мяса и мясопродуктов. Известен куттер, содержащий чашу с крышкой со скребками и режущий инструмент,включающий приводной вал и закрепленные на нем серповидные ножи с режущими кромками в виде ломаной линии 1. Эффективность его работы недостаточна из-за того, что не соотнесены геометрические размеры чаши и серповидных ножей, не обеспечивается равномерность измельчения продукта по всему объему чаши, вследствие чего понижается качество готового продукта. Задача изобретения - повышение эффективности работы куттера за счет повышения качества готового продукта путем равномерности измельчения. Поставленная задача достигается тем, что каждая режущая кромка ножей находится в пределах двух соседних дуг условных окружностей с центром на оси вращения приводного вала, на которые разделено поперечное сечение чаши, радиус которыхопределен выражением) , где- радиус чаши относитель 1180 но оси вращения приводного вала,- угол между радиусами , проведенными к противоположным краям чаши, - - угол между радиусами -, проведенными к крайним противоположным точкам дуги ( - ) условной окружности,- число условных окружностей,- число режущих кромок,1, , , а длинакаждой режущей кромки опреде 2 лена выражением 1221, где 1- - радиус дуги (1)-ой условной окружности,- угол между двумя соседними радиусами 1- и -. 2 Формулы(1) (180) и 1221 получены следующим образом. Формула для нахождения радиусов условных окружностей - получена математическим путем. В основе вывода лежит условие того, что площади поперечного сечения чаши, образованные дугами условных колец, равны между собой. Известными являются расстояние от оси вращения приводного вала до чашии количество режущих кромок . Площадь поперечного сечения чаши определятся из выражения 2 н ,2 180 где- угол между радиусами , проведенными к противоположным краям чаши- расстояние от оси вращения приводного вала до дна чаши. Тогда площади поперечного сечения чаши , образованные двумя соседними дугами условных окружностей, равны где- число режущих кромок. Исходя из равенства площадей, образованных дугами условных окружностей, получаем следующее выражение1 (11 ) ,2(1) 180 2 180 2 180 где н - площадь поперечного сечения чаши, соответствующая радиусун-1 - площадь поперечного сечения чаши, соответствующая радиусу -1.- - угол между радиусами -1, проведенными к крайним противоположным точкам дуги ( - ) условной окружности. Выражаем -1).111801 Обобщая это выражение для каждого радиуса, имеем).1180 Используя теорему косинусов, получаем выражение для определения длины каждой режущей кромки 2 1221,где- угол между двумя соседними радиусами 1- и -. Куттер состоит из крышки 1, режущего инструмента, включающего приводной вал 2 и серповидные ножи 3 с режущими кромками в виде ломаной линии 4, скребков 5 и чаши 6. Поперечное сечение чаши 6 разделено дугами условных окружностей с центром на оси вращения приводного вала. Радиусы дуг условных окружностей - определены выраже(1)180) , гдерадиус чаши относительно оси нием 11801 вращения приводного вала,- угол между радиусами , проведенными к противоположным краям чаши, - - угол между радиусами -, проведенными к крайним противоположным точкам дуги ( - ) условной окружности,- число условных окружностей,число режущих кромок,1, , , а длинакаждой режущей кромки определена выражением 2 1221, где 1 - радиус дуги (1-)-ой ус ловной окружности,- угол между двумя соседними радиусами 1- и -. Куттер работает следующим образом серповидные ножи 3 с режущими кромками,выполненными в виде ломаной линии 4, посаженные на приводной вал 2, измельчают продукт, который загружают в чашу 6, до заданной степени измельчения. Крышка 1 закрывает рабочую зону куттера. К крышке прикреплены скребки 5, они направляют продукт под режущий механизм. Благодаря тому что поперечное сечение чаши разделено дугами условных окружностей с центром на оси вращения ножа, радиусы - которых оп(1)180 ределены выражением) , где- радиус чаши 1180 относительно оси вращения приводного вала,- угол между радиусами , проведенными к противоположным краям чаши, - - угол между радиусами -, проведенными к крайним противоположным точкам дуги (-) условной окружности,- число условных окружностей,- число режущих кромок,1, , , площади поперечного сечения чаши, образованные дугами двух соседних условных окружностей, равны между собой. Выполнение же формулы 2 1221, где 1- - радиус дуги(1-)-ой условной окружности,- угол между двумя соседними радиусами 1- и обеспечивает то, что каждая режущая кромка серповидных ножей находится в пределах двух соседних дуг условных окружностей чаши, что позволяет соотнести геометрические размеры серповидных ножей с геометрическими размерами чаши, что, в свою очередь,обеспечивает равномерность измельчения продукта по всему объему чаши, что позволяет повысить качество готового продукта, и тем самым повышает эффективность работы куттера. Источники информации Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.