Устройство для тонкого измельчения продуктов

(12) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ(71) Заявитель Научно-производственное республиканское унитарное предприятие БЕЛНИКТИММП(72) Авторы Ветров Владимир Степанович Маркевич Юрий Иванович Измер Александр Николаевич(73) Патентообладатель Научно-производственное республиканское унитарное предприятие БЕЛНИКТИММП(57) Устройство для тонкого измельчения продуктов, содержащее приемный бункер, корпус, в котором расположен ротор с загрузочным устройством и крыльчаткой, неподвижные зубчатые кольцеобразные ножи, вал, на котором установлены подвижные зубчатые кольцеобразные ножи, отличающееся тем, что каждый подвижный зубчатый кольцеобразный нож выполнен в виде усеченного конуса, а каждый неподвижный зубчатый кольцеобразный нож выполнен в виде перевернутого усеченного конуса, причем угол наклона зубьев к оси ножей равен 45. 31202006.10.30 Полезная модель относится к устройствам для тонкого измельчения сырья и может найти применение в пищевой промышленности (в частности мясной), а также химической, нефтеперерабатывающей, строительных отраслях не только для измельчения, но и для гомогенизации и диспергирования различных продуктов. Известно устройство для измельчения мяса, содержащее приводимый во вращение ротор с кольцеобразными ножами, чередующимися шайбами и разгрузочными лопастями,корпус с неподвижными кольцеобразными ножами, чередующимися с ними также неподвижными шайбами, приемным бункером и разгрузочным патрубком и обоймой с пазами,связанной с корпусом резьбовым соединением 1. Недостатком указанного устройства является относительно низкая эффективность тонкого измельчения и, как следствие, получение измельченного продукта с низкими качественными характеристиками. Известно устройство для тонкого измельчения продуктов, содержащее приемный бункер, корпус, в котором расположен ротор со шнеком и крыльчаткой, вал и чередующиеся в осевом направлении неподвижные и подвижные зубчатые кольцеобразные ножи 2. Недостатками данного устройства являются низкая производительность при повышенной скорости вращения ротора и, как следствие, недостаточно тонкое измельчение мясного сырья, трудоемкость технического обслуживания. Задачей полезной модели является повышение эффективности тонкого измельчения мясного сырья. Поставленная задача достигается тем, что устройство для тонкого измельчения продуктов содержит приемный бункер, корпус, в котором расположен ротор с загрузочным устройством и крыльчаткой, неподвижные кольцеобразные зубчатые ножи, вал, на котором установлены подвижные зубчатые кольцеобразные ножи, причем каждый подвижный зубчатый нож выполнен в виде усеченного конуса, а каждый неподвижный зубчатый кольцеобразный нож выполнен в виде перевернутого усеченного конуса, и угол наклона зубьев к оси ножей равен 45. Такая конструкция ножей позволяет получить более качественный продукт за счет прямого контакта сырья с кромками ножей. На чертеже представлено устройство для тонкого измельчения продуктов. Устройство состоит из приемного бункера 1, корпуса 2, вала 3, на котором расположен ротор 4, загрузочного устройства 5 и крыльчатки 6. На корпусе 2 установлены неподвижные зубчатые кольцеобразные ножи 7, а на валу 3 подвижные зубчатые кольцеобразные ножи 8. Устройство для тонкого измельчения продуктов работает следующим образом После предварительного измельчения мяса на волчке с диаметром отверстия 3 мм фарш подается по приемному бункеру 1 на загрузочное устройство 5, где под действием центробежной силы перемещается по поверхности верхней пары подвижных зубчатых кольцеобразных ножей 8, откуда проходит через радиальный зазор между подвижным ножом 8 и парным с ним неподвижным ножом 7 во впадины между зубьями. Далее фарш поступает во впадины зубьев второго подвижного ножа 8 и под действием центробежной силы через радиальный зазор передается следующей ножевой паре. Измельченный продукт выбрасывается крыльчаткой 6 на выгрузку. Использование предлагаемой конструкции устройства для тонкого измельчения продуктов позволяет повысить эффективность тонкого измельчения мясного сырья. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.