Устройство для тонкого измельчения продуктов

(12) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ(71) Заявитель Научно-производственное республиканское унитарное предприятие БЕЛНИКТИММП(72) Авторы Ветров Владимир Степанович Маркевич Юрий Иванович Измер Александр Николаевич(73) Патентообладатель Научно-производственное республиканское унитарное предприятие БЕЛНИКТИММП(57) Устройство для тонкого измельчения продуктов, содержащее приемный бункер, корпус, в котором расположен ротор с загрузочным устройством и крыльчаткой, неподвижные зубчатые кольцеобразные ножи, вал, на котором установлены подвижные зубчатые кольцеобразные ножи, отличающееся тем, что загрузочное устройство выполнено в виде изогнутых лопастей, причем линия тренда поверхности изгиба лопасти расположена под углом 45 к оси загрузочного устройства, а в нижней части корпуса выполнены технологические отверстия. Полезная модель относится к устройствам для тонкого измельчения сырья и может найти применение в пищевой промышленности (в частности мясной), а также химической, нефтеперерабатывающей, строительной отраслях не только для измельчения, но и для гомогенизации и диспергирования различных продуктов. Известно устройство для измельчения мяса, содержащее приводимый во вращение ротор с кольцеобразными ножами, чередующимися шайбами и разгрузочными лопастями,корпус с неподвижными кольцеобразными ножами, чередующимися с ними также непод 31212006.10.30 вижными шайбами, приемным бункером и разгрузочным патрубком и обоймой с пазами,связанной с корпусом резьбовым соединением 1. Недостатком указанного устройства является относительно низкая эффективность тонкого измельчения и, как следствие, получение исходного измельченного продукта с низкими качественными характеристиками. Известно устройство для тонкого измельчения продуктов, содержащее приемный бункер, корпус, в котором расположен ротор со шнеком и крыльчаткой, вал и чередующиеся в осевом направлении неподвижные и подвижные зубчатые кольцеобразные ножи, наружные диаметры которых по направлению от шнека к крыльчатке увеличиваются 2. Недостатком данного устройства является низкая производительность при повышенной скорости вращения ротора и, как следствие, недостаточно тонкое измельчение мясного сырья, трудоемкость технического обслуживания. Задачей полезной модели является повышение эффективности тонкого измельчения мясного сырья и сокращение времени санитарной обработки устройства. Поставленная задача достигается тем, что устройство содержит приемный бункер,корпус, в котором расположен ротор с загрузочным устройством и крыльчаткой, неподвижные кольцеобразные зубчатые ножи, вал, на котором установлены подвижные зубчатые кольцеобразные ножи. Загрузочное устройство выполнено в виде изогнутых лопастей,причем линия тренда поверхности изгиба лопасти расположена под углом 45 к оси загрузочного устройства. В нижней части корпуса выполнены технологические отверстия. Наличие лопастного загрузочного устройства обеспечивает необходимую производительность при повышенной скорости вращения ротора, обеспечивая при этом температурные параметры технологического процесса, и повышает эффективность тонкого измельчения мясного фаршевого сырья. Наличие в нижней части корпуса технологических отверстий позволяет сократить время на разборку устройства для технологического обслуживания (ремонта и санитарной обработки). На чертеже представлено устройство для тонкого измельчения продуктов. Устройство состоит из приемного бункера 1, корпуса 2, вала 3, на котором расположен ротор 4, загрузочного устройства 5 с лопастями 6, крыльчатки 7. На корпусе 2 установлены неподвижные зубчатые кольцеобразные ножи 8, а на валу 3 - подвижные зубчатые кольцеобразные ножи 9. В нижней части корпуса выполнены технологические отверстия 10. Устройство работает следующим образом. После предварительного измельчения мяса на волчке с диаметром отверстия 3 мм фарш подается по приемному бункеру 1 на загрузочное устройство 5, где под действием лопастей 6 перемещается по поверхности верхней пары подвижных зубчатых кольцеобразных ножей 9, откуда проходит через радиальный зазор между подвижным ножом 9 и парным с ним неподвижным ножом 8 во впадины между зубьями. Далее фарш поступает во впадины зубьев второго подвижного ножа 8 и под действием центробежной силы через радиальный зазор передается следующей ножевой паре и т.д. Измельченный продукт выбрасывается крыльчаткой 7 на выгрузку. Использование предлагаемой конструкции устройства для тонкого измельчения продуктов позволяет повысить качество мясного сырья и сократить время на технологическое обслуживание. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20.