Питательная среда для выращивания пасевного мицелия и плодовых тел гриба вешенки обыкновенной

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬМИЦЕЛИЯ И ПЛОДОВЫХ ТЕЛ ГРИБА ВЕЩЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ(71) Заявитель Центральный научно-исследовательскш институт кошшексною использования водных ресурсов (ВЧ)(73) Патентообладатель ЦСНТРЗЛЬЪШЙ научноисследовательский штститут комплексного использования водных ресурсов (ВЧ)(57) Питательная среда для выраппшашш посевногошщеугия и плодовых тел триба вешевки обыкно- СВВННОЙ, содержащая ИСТОЧЪП/ПС УГЛЕВОДОВ, отлича ЮЕЦЗЯСЯ ТЕМ, ЧТО она ШДЕРИСИГ В КЗЧЕСШЕ ИШОЧНИКЗуглеводов содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота.Производство высших съедобных грибов в СССР, Киев, Наукова думка, 1978, с. 117-120.Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для выращивания посевного мицелия и плодовых ТЕЛ пищевою гриба вещенки обыкновенной.Вешенка обыкновенная относится к высшим базидиальным пластинчатым грибам, развивающимся на лигноцеллюлозных субстратах, В естественных условиях она растет на древесиНе, ЧЗЩВ ВСЕГО МЯГСОЛИСТВВННЫХ ПОРОД.Культивирование вешенки ведется на древесных отрубках и сыпучих субстратах из отходов лесного и сельского хозяйства (опилки,отруби, солома зерновых, бобовых и злаковых КУЛЬТУР, ЛЬНОКОСТРЭ, ОСТЗТКИ ПОДСОЛНСЧНИКЯ,кукурузы, гречихи, тростника, камыша, городских отходов), содержащих источник углеводов.Однако субстраты на основе древесины бедны питательными веществами, поэтому колонии гриба развиваются медленно. Обычно плодовые тела появляются на 45-60 сутки с момента инокуляции субстрата. Для ускорения роста гриба опилки обогащают различнъгми добавками, например, рисовыми отрубями, пивной дробиной, понтоном, овсяной мукой, картофельной мезгой и другими интернатами.Недостатком субсгратов из отходов сельского ХОЗЯЙСТВП, ЪЦПОЛЬЗУСМЪЕХ ДЛЯ КУЛЬТИБИРОЕЗНШ вешенки обыкновенной, является необходимость внесения добавок для создания рН среды и минеральных добавок для обогащения азотом, фосфором, макро- и микроэлементами.Для производства посевного мицелия практически применяется зерновая основа. Известнытакже питательные субстраты из пшеничных отрубей, пивной дробнны, из отходов тростника, герани, табачных стеблей, размолотых кукурузных початков, соломы, опилок. Недостатком питательных субстратов из растигельных отходов и опилок является низкое содержание питательных веществ, вследствие чего рост мицелия замедлен и продуктивность инокулята снижена. Пивная Дробина (отход пивоваренного производства) является ограниченным источником сырья, а зерно дорого. Наиболее близким к изобретению является питательная среда для выращивания посевного шщсдшя и плодовьп-с тел гриба вешешси обыкновенной, содержащая истотштш углеводов 1 1. Недостатком его является ограниченность сырьевой базы и высокая себестоимость получаемого продукта. Задачей изобретения является расширение сырьевой базы и сшркение себестоимости продукта.Поставленная задача решается тем, что питательная среда для выращивания посевного мицелия и плодовых тел гриба вешенки обыкновенной, содержащая источник углеводов, что в качестве источника углеводов содержит содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота.Кроме того, кашпо обогащена и пришли необходштьшхг гштателъньши компонентами, такими как фосфор, макро- и Микроэлементы,витаминсы грушты В, азот, из общего содержания которого 60-80 составляетгбактеришзъъгьпй белок. Постоянство хшшчесгсого состава содержимого преджедтудков и значения рН, а также высокая буферная емкость обеспечивают благоприятные условия для вегетативного роста и плодоношения гриба. Результаты наблюдений за ростом шщешгя ВЕШСНКИ На РЗЗЛИЧНЬТХ ПНТЗТСДЧЬНЬТХ средах при 20 ведены в табл. 1.Рост мицелия ьешенки обыкновенной на различных питательных средах (штамм В-2)Пивная Дробина Каньпа промытая древесные опилки в соотношенииСусло-агар 4 к, Древесные опилки лиственных породИз нее видно, что каныгу можно с успехом использовать в качестве питательного субстрата для производства посевного мицелия (инокулята) вешенки. Инокулят, выращенный на каныге, имеет хороший товарный вид с приятным грибным запахом. Он более пластичен в сравнении с традиционным зерновым.Себестоимость продукта резко снижается из-за дешевизны исходного сырья. Пример приготовления питательной средыВ процессе забоя скота каныгу высвобождают из преджелудков, смывают струей воды и направляют на конвейер прессовогоотжима. На прессах влажность каныги доводят до 7075. Из прессового цеха каныгу в емкостях транспортируют в стерилизационную и загружают в автоклав. Стерилизация ведется под давлением 1,5 МПа в течение 1,5 часов. После стерилизации субстрат охлаждают до температуры 20-25 Си транспортируют к месту ино 5 ВУ 887 С 1 окуляции. На площадке инокуляции субстрат закладывают в емкости для выращивания с одновременным внесением прививочного мате риала вешенки обыкновенной из расчета 36к массе субстрата. Начало плодообразования вешенки было об наружено через 21 день с момента инокуляциисубстрата, в то время как на обогащенных опилках - 40-45 дней.Каныгу для производства посевного шщелия загружают в химические колбы, молочные бутылки или другие емкости, используемые для этих целей, и сгерилизуют при тех же условиях.Государственное патентное ведомство Республики Беларусь.