Патенты с меткой «тыквенного»

Номер патента: 15538

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: напитка, получения, способ, тыквенного

Текст:

...брожения подогревают в пастеризационно-охладительной установке до температуры 96-100 С с последующим охлаждением до температуры 41-45 С. Купаж при соблюдении стерильности перекачивают в резервуары, оснащенные контролем уровня, температуры и дистанционным управлением работы мешалки, где в него вносят концентрат бактериальный прямого внесения 082 в количестве 0,03-0,07 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом...