Макасеева Ольга Николаевна

Номер патента: 1376

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Кондратенко Раиса Григорьевна, Макасеева Ольга Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, способ, теста, бисквита

Текст:

...способствует повышению пищевой ценности изделий.Следует заменять 540 от массы пшеничной муки мукой из цельносмолотого люпина. Применение менее 5 И, муки из цельносмолотого люпина нецелесообразно, так как практически не влияет на увеличение биологической ценности, а использование более 10 приводит к снижению объема взбитого теста и , как следствие, высоты бисквитного полуфабриката.Применение муки из термически необработанного люпина придает...