Патенты с меткой «бисквита»

Номер патента: 1376

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Макасеева Ольга Николаевна, Кондратенко Раиса Григорьевна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, бисквита, теста

Текст:

...способствует повышению пищевой ценности изделий.Следует заменять 540 от массы пшеничной муки мукой из цельносмолотого люпина. Применение менее 5 И, муки из цельносмолотого люпина нецелесообразно, так как практически не влияет на увеличение биологической ценности, а использование более 10 приводит к снижению объема взбитого теста и , как следствие, высоты бисквитного полуфабриката.Применение муки из термически необработанного люпина придает...