Гракович Юлия Сергеевна
Способ замораживания пищевого полуфабриката
Номер патента: 13524
Опубликовано: 30.08.2010
Авторы: Гракович Юлия Сергеевна, Сороко Олег Леонидович
МПК: A23L 3/36
Метки: полуфабриката, замораживания, пищевого, способ
Текст:
...Недостатками известного способа являются значительные энергозатраты, за счет применения вентиляторов для создания потока холодного воздуха. Наиболее близким техническим решением к предложенному изобретению является способ производства изделий из теста с начинкой 3 - прототип, предусматривающий замораживание полуфабрикатов, преимущественно пельменей, в две стадии. На первой стадии изделия подмораживают до криоскопической температуры с толщиной...
Скороморозильный аппарат
Номер патента: 12416
Опубликовано: 30.10.2009
Авторы: Гракович Юлия Сергеевна, Сороко Олег Леонидович
МПК: F25D 13/00
Метки: аппарат, скороморозильный
Текст:
...Скороморозильный аппарат имеет систему загрузки, состоящую из четырех тележек с семнадцатью мелкосетчатыми поддонами на каждой из них. На фиг. 1, 2 и 3 схематично изображено общее устройство скороморозильного аппарата. На фиг. 4 и 5 показана система намораживания ледяного слоя. 12416 1 2009.10.30 Скороморозильный аппарат содержит теплоизолированную герметичную камеру 1,конденсатор-вымораживатель 2, систему намораживания ледяного слоя 3,...