Чертулов Владлен Гаврилович
Способ выделения пектина
Номер патента: 1505
Опубликовано: 16.12.1996
Авторы: Геллер Борис Эммануилович, Чертулов Владлен Гаврилович, Павлова Татьяна Владимировна, Васькина Валентина Андреевна
МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524
Метки: способ, выделения, пектина
Текст:
...и растворимости.Для выдавливания концентрированного раствора пектина через фильеру необходимо поддерживать его температуру в пределах 40-50 С. Повышение температуры водного раствора пектина выше 50 С приводит к неустойчивому истечению раствора из отверстия фильеры и потере пек-типовой нитью товарного вида. Понижение температуры ниже 40 С приводит к значительному повышению вязкости водного раствора пектина,увеличению толщины нити,...