Бохан Юрий Иванович
Способ дефростации замороженных пищевых продуктов
Номер патента: 11984
Опубликовано: 30.06.2009
Авторы: Бохан Юрий Иванович, Мелещенко Борис Антонович, Турцевич Елена Федоровна, Бохан Николай Иванович
МПК: A23L 3/365
Метки: замороженных, пищевых, дефростации, способ, продуктов
Текст:
...поле высокой частоты, создаваемое между вертикально расположенными электродами, воздействие поля длится 1-1,5 мин, затем в блоке создают механическую вибрацию с частотой,близкой к резонансной, равной 1-10 Гц. Именно комбинированное воздействие электромагнитного поля высокой частоты и механической вибрации позволяет снизить энергоемкость процесса и повысить качество дефростируемого продукта. Процесс дефростации должен приводить к...