A23L 3/365 — дефростация после замораживания

Номер патента: 11984

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Бохан Николай Иванович, Мелещенко Борис Антонович, Бохан Юрий Иванович, Турцевич Елена Федоровна

МПК: A23L 3/365

Метки: дефростации, продуктов, способ, замороженных, пищевых

Текст:

...поле высокой частоты, создаваемое между вертикально расположенными электродами, воздействие поля длится 1-1,5 мин, затем в блоке создают механическую вибрацию с частотой,близкой к резонансной, равной 1-10 Гц. Именно комбинированное воздействие электромагнитного поля высокой частоты и механической вибрации позволяет снизить энергоемкость процесса и повысить качество дефростируемого продукта. Процесс дефростации должен приводить к...