Патенты с меткой «славянский»
Состав для изготовления хлеба “Славянский”
Номер патента: 6908
Опубликовано: 30.03.2005
Автор: Острейко Виталий Владимирович
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02
Метки: состав, хлеба, славянский, изготовления
Текст:
...изобретения поясняется следующим описанием технологии изготовления хлеба Славянский из заявленных компонентов, основанной на Использовании, например, заварного способа приготовления теста. При этом вначале готовят закваску из части ржаной муки (40-45 ), одной трети закваски предыдущего приготовления и воды в соотношении к муке как 710. Начальная температура процесса закваски - 25-28 С, продолжительность брожения 180-240 мин....