Патенты с меткой «белково-растительная»
Пищевая белково-растительная добавка для комбинированного мясного продукта и комбинированный мясной продукт
Номер патента: 8074
Опубликовано: 30.06.2006
Автор: ЧУЛКОВ Алексей Алексеевич
МПК: A23L 1/314
Метки: мясной, мясного, добавка, продукта, комбинированного, пищевая, белково-растительная, комбинированный, продукт
Текст:
...зависимости от прочности связей между его элементами и должна быть достаточной для образования и сохранения в процессе тепловой обработки плотной структуры. Заявляемая пищевая белково-растительная добавка наиболее эффективно из известных обеспечивает сохранение питательной ценности и общей органолептической оценки готового продукта при различных уровнях замены натурального мясного сырья - в мясных, мясорастительных (замена мясного сырья до...