Устройство мясорубки

(12) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Смоляк Виктор Владимирович(72) Автор Смоляк Виктор Владимирович(73) Патентообладатель Смоляк Виктор Владимирович(57) 1. Устройство мясорубки, содержащей механический привод и головку, в расположенном горизонтально цилиндрическом полом корпусе которой размещены ножи, головка с одной стороны снабжена отверстием, вертикально над которым расположена загрузочная чаша, а с другой стороны - наружной резьбой, отличающееся тем, что механический привод выполнен в виде мотор-редуктора, который прикреплен внутри несущего кожуха к его верхней части через электродвигатель, а к стенке - через привод, мотор-редуктор выполнен двухступенчатым и снабжен косозубыми передачами первой и второй ступеней с различными углами наклона, угол наклона зубьев первой ступени больше угла наклона зубьев второй ступени. 2. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что мотор-редуктор через привод прикреплен внутри несущего кожуха к его передней стенке. 3. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что мотор-редуктор снабжен червячным приводом, прикрепленным внутри несущего кожуха к его боковой стенке. 40112007.12.30 4. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что содержит головку-мясорубку. 5. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что содержит головку-рыхлитель. 6. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что содержит головку-измельчитель для измельчения хрупких продуктов. 7. Устройство мясорубки по п. 1, отличающееся тем, что содержит головку-соковыжималку.(56) 1. Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. - М. Агропромиздат, 1991. - С. 404. 2. Стабников В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. - М. Агропромиздат, 1985. - С. 75-76 3.2232051 С 1, МПК 7 В 02 С 18/30, 2004 (прототип). Полезная модель относится к машиностроению, в частности к пищевой промышленности, а более конкретно - к устройствам для измельчения продуктов главным образом животного происхождения. Может быть использована для получения фарша на пищевых предприятиях и в быту из мяса и мясных продуктов, а также из рыбы и рыбных продуктов. Известно устройство мясорубки аналогичного назначения 1. Оно содержит рабочую емкость для продукта с отверстием в днище, в котором размещен вертикальный вал. Нижний конец вала вне рабочей емкости соединен с приводом, а на верхнем его конце непосредственно у днища установлены неподвижные относительно вала ножи. Рабочая емкость закрыта крышкой с закрепленным на ней дозатором. Основным недостатком устройства является его низкая производительность. Объясняется это тем, что для обеспечения работы перед включением затрачивают рабочее время на предварительное измельчение мяса для дозатора, что снижает производительность устройства. Есть и другие недостатки отсутствует возможность регулирования фракционного состава, измельчаемого продукта, устройство является измельчителем периодического действия. Оно малопроизводительно в сравнении с устройствами проходного принципа действия. Известно устройство мясорубки, содержащее набор ножевых решеток, горизонтально расположенный цилиндрический полый корпус, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками, расположенными вдоль оси. Корпус с одной стороны снабжен загрузочным отверстием, а с другой стороны - наружной резьбой. Над отверстием расположен бункер 2. Со стороны бункера в полом цилиндрическом корпусе соосно с ним установлен однозаходный шнек, соединенный с механическим приводом его вращения. С другой стороны на нем неподвижно закреплен нож с четырьмя лепестками. Нож контактирует с одной из ножевых решеток, неподвижно установленной внутри полого цилиндрического корпуса. Ножевая решетка снабжена сквозными отверстиями по всей поверхности и прикреплена к корпусу торцевой гайкой. Недостатком устройства является его низкая производительность. Наиболее близкой по технической сущности является мясорубка 3, которая для передачи шнеку вращательного движения содержит механический привод. Со стороны механического привода корпус снабжен загрузочным отверстием, вертикально над которым расположен бункер загрузки. С другой стороны на корпусе выполнена наружная резьба. Бункер загрузки предназначен для загрузки мяса и подачи его в корпус. На оси шнека в передней части цилиндрического корпуса установлен нож, лезвия которого приведены в 2 40112007.12.30 контакт с ножевой решеткой по всей ее поверхности. В решетке выполнены сквозные отверстия. Шнек установлен в полом цилиндрическом корпусе, внутренняя поверхность которого снабжена канавками, расположенными вдоль оси корпуса, предназначен для передвижения мяса вдоль корпуса от бункера загрузки на измельчение. Нож выполнен четырехлепестковым и установлен неподвижно относительно шнека с возможностью снятия и замены. Ножевая решетка (набор решеток) установлена внутри цилиндрического пустотелого корпуса неподвижно относительно корпуса и крепится к нему торцевой гайкой. Периодические остановки привода и шнека снижают производительность устройства. Этого не бывает, когда нагрузка на шнек номинальная. Задача полезной модели - изменение компоновки мясорубки для многофункционального использования. Для ее достижения предусмотрено устройство мясорубки, содержащее механический привод, который имеет два рабочих вала с разным числом оборотов. Первый рабочий вал используется для установки головки-мясорубки для измельчения мяса, рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас. При замене головки-мясорубки на головку-рыхлитель вал будет использоваться для рыхления порционных кусков мяса. Второй рабочий вал используется для установки головки измельчения хрупких продуктов, сухарей, сахара, перца, кофе, соковыжималки. Конструкция мясорубки выполнена в безрамном исполнении. В качестве рамы используется несущий кожух, на который устанавливается механический привод в виде мотор-редуктора, прикрепленного через электродвигатель к верхней части несущего кожуха и через привод головки к стенке. Данная компоновка обеспечивает свободный доступ к мотор-редуктору с приводом при монтаже и ремонте через нижний люк несущего кожуха. Механический привод выполнен в виде мотор-редуктора с приводом головки и самой головки, соединенных в единый агрегат. Мотор-редуктор выполнен с применением двух вариантов редукторов. Первый вариант предназначен для прямого продвижения продукта и содержит цилиндрический соосный, двухступенчатый цилиндрический или планетарный редукторы. Второй вариант предназначен для изменения направления продвижения продукта и содержит червячный, конический или цилиндрично-червячный редуктор. Применение таких вариантов редукторов изменяет компоновку механического привода, что позволяет изготовить два варианта компоновки мясорубки. Проведенный заявителем анализ уровня техники, включающий поиск информации по патентным и научно-техническим источникам, позволил установить, что отсутствуют аналоги заявленному устройству, идентичные всем существенным признакам. Следовательно, заявленное устройство мясорубки соответствует критерию новизна действующего патентного закона. Для проверки соответствия требованию критерия изобретательский уровень заявитель провел дополнительный поиск технических решений с целью выявления признаков,совпадающих с отличительными от выбранных аналогов признаками. Установлено, что заявленный объект явным образом не следует из известного уровня техники. Следовательно, объект защиты соответствует критерию изобретательский уровень. Мясорубка - это машина переработки мяса, рыбы и других аналогичных продуктов для получения различного фарша. При установке дополнительных головок используется для рыхления порционных кусков мяса и измельчения хрупких продуктов, а также для получения сока (соковыжималка). 3 40112007.12.30 Устройство машины пояснено чертежами, где на фиг. 1, 2, 3 и 4 представлены два варианта компоновки. Машина содержит в себе несущий кожух 1, загрузочную чашу 2, мотор-редуктор 3, головку 4 (головка-мясорубка или головка-рыхлитель, головка-измельчитель для измельчения хрупких продуктов), соковыжималку 5. Головка-мясорубка 4 имеет полый горизонтально расположенный цилиндрический корпус, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками. С одной стороны она снабжена вертикальным загрузочным устройством, над которым расположена загрузочная чаша 2. С другой стороны она оборудована наружной резьбой. В цилиндрическом горизонтальном корпусе установлен однозаходный шнек, соединенный с приводом вращения. На нем неподвижно закреплен многолепестковый нож. Нож приведен в контакт с ножевой решеткой. Вращение на вал головки 4 передается посредством вала 7. Головка-рыхлитель 4 мяса имеет горизонтально расположенную пустотелую коробку прямоугольного поперечного сечения, внутри которой на двух горизонтальных валах закреплен рабочий инструмент в виде двух многодисковых ножей с зубцами на режущей кромке. Многодисковые ножи расположены параллельно и вращаются один навстречу другому. К верхней части камеры для обработки прикреплена загрузочная чаша 2 - воронка продолговатой формы. В нижней части камеры на противоположной от загрузочного устройства ее стороне предусмотрено разгрузочное отверстие. В действие этот механизм приводится от вала 7. Головка-измельчитель 4 для измельчения хрупких продуктов имеет неподвижный пустотелый вертикально расположенный цилиндр (или объем любой другой формы), который служит устанавливаются ножи измельчения. Привод для вращения ножей измельчения расположен горизонтально. В действие этот механизм приводится от вала 6. Машина мясорубка содержит привод с мотор-редуктором 3, установленный в несущий кожух 1 без рамы. Передний щит электродвигателя (в дальнейшем щит-корпус) является несущим корпусом как для двигателя, так и для редуктора и привода. У моторредуктора 3 электродвигатель бескорпусной. Это облегчает его вес на 15-20 . Соответственно, снижается стоимость и металлоемкость. Мотор-редуктор 3 крепится к верхней части несущего кожуха 1 через электродвигатель и к его стенке крепится через привод. Такое крепление обеспечивает при монтаже и ремонте свободный доступ к мотор-редуктору 3 через нижний люк несущего кожуха 1. Головка 4 крепится к приводу без дополнительных переходных деталей. Это обеспечивает снижение металлоемкости и трудоемкости. При гигиеническом обслуживании головка 4 полностью снимается с машины. Это позволяет отдельно ее разобрать и вымыть части от остатков переработанного продукта. Мотор-редуктор 3 двухступенчатый имеет косозубые передачи первой и второй ступеней редуктора с различными углами наклона зубьев. Угол наклона зубьев первой ступени больше угла наклона зубьев второй ступени. Это обеспечивает плавность хода и понижает уровень шума работы редуктора. При использовании червячного редуктора либо иных редукторов, позволяющих изменить направление продвижения обрабатываемого продукта, машина имеет те же технические характеристики. Мотор-редуктор 3 с приводом крепится к верхней части несущего кожуха через электродвигатель. К боковой стенке он крепится через привод. Все это повышает удобство обслуживания, монтажа и ремонта машины через нижний люк несущего кожуха. Использование устройства повышает производительность мясорубки за счет ликвидации потерь времени на остановку, разборку, очистку и сборку устройства. Стабилизирует процесс резания и дополнительный подвод энергии к разрушаемому резанием объему. 4 Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 5