Устройство для перемешивания молока и воздуха

едваэгъаъотгьпъвоздн в РЕСПУБЛИНЕ БЕЛА СЬ ПАТЕНТ МГОСМДАРСТБЕННЫЙ НОМИТЕТ ПО ИЭОЕРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИПМ(2 д) д 025042/13 нии молока для приготовленя каппу(22) здодвв чином Устройство содержит цилиндри(31)д 931 А/35 ческую камеру с тангенциальным пат(32) 31 ц 0135 рубком для подвода ингредиентов И(33) Т . центрально размещенным отводным пат(дб)23 д 029 п Бюп т 7 рубком Насадок размещен внутри тан(71) Спидем С.рл (1 Т) генциального патрубка с образованием(72) лучано Паодетти (1 т) всасывающей полости между их-выход(53) 63732(088 а 8) ными участкамо К всасывающей полос(56) Патент Великобритании Ш 1520482, Т пдседнеЫ Трубки для 5 вд 3 М(54) Устгойство для ПЕРЕМЕШВАНИЯ мо ЛОКА И ВОЗДУХА- ствам, предназначенным для эмульги рования пара и молока для приготовления кофе каппучино и Топи Цель - повышение эффективности перемешивания при одновременном нагрева Изобретение относится к устройствам,предназначенным для эмульгированияпара и молока для приготовления кофе каппучино и топ. напитков.Известно, что при змульгировании молока для приготовленя кофе каппучино в сосуд заливают холодное молоко, после чего сосуд помещают под носик для выхода пара кофейного автоматаДля полного завершения ПРОЦЭССЗ эмульгирования с получением типичной для каппучино легкой пены требуется определенное искусство оператора,которому приходится совершать движения, способствующие перемешиванию воздушных пузырьков с массой, образующей пенувпока н воздуха, Причем эти патрубки могут быть расположены по одной оси и перпендикулярно продольной оси тангенциального патрубкаа Патрубки для вводггмолока и воздуха могут бытьснабжены штифтом установленным внут ри патрубков для регулирования площади поперечногосечения. 4 зп.ф-лы, 5 илоКОФЕЙНЫЕ аппараты Бытового при 7менення с пониженной способностью па рообразования обычно не гарантируют П 0 ЛУчения желаемой эмульсии и доста точного количества пены Цель изобретения повышение эф фективности перемешивания при одновременном нагревании молока для приготовления кофе каппучиноНа фига изображено предлагаемое устройство, вид сбоку на фиг 2 то же, в разобранномвиде на фиг.3 разрез А-А на фиг 1 на фигад - эле мент устройства, разрез на фнг.5 разрез ББ на фиг 1 ыУстройство для эмульгирования пара и молока для приготовления кофе каппучино и тп. напитков содержитдальным патрубком 2 для подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным патрубком 3, снабжено на садком 4 с внутренним каналом 5 для подачи пара, который должен быть при соедннен к парогенератору (не пока зан)оНа одном конце насадка 4 имеется полость 6 с резьбой для навинчиваня на трубопровод 5 для ПОДЗЧИ ПгНа наружной поверхности насадка 4 выполнены кольцевые канавки, в которые закладываются кольцевые уплотнения 7, обеспечивающие герметизацию внутренней полости тангенциального патрубка 2 впускного блока 8На свободном конце патрубка 2 сверху 20 выполнен вырез 9 СЛУЖЗЩИ УПОРОМ И захватом для правильной установки насадка даПатрубок 2 связан с ЦНПИНДРИЧЭС кой камерой 1, расположен по касательной относительно камеры 1 посредством отверстия 10 н имеет открытое наружу отверстие 11 с патрубком 3 Со стороны камеры выходное отверстие тангенциального патрубка 2 образует взаимодействующую с насадком (его выходыымучастком) всасывающую полость 12, к которой подходят трубка 13 для подачи молока и трубка 14 для подачи воздуха В предпочтительном варианте трубки 13 н 14 наложены одна.На другую и проходят перЦЕНДИКУЛНРНО К ОСН втулкиЧтобы регулировать рабочее сечение обеих входных трубок ДЛЯ П 0 даЧИ молока 13 и воздуха 1 д используется фигурный штифт 15 с наконечником 16 для установки в канал для регулирования рабочего сечения потока молокаьна другом конце штифта 15 выполиена фаска 17, которая входит в трубку 14 для подачи воздуха извне, обеспечивая эффективное регулирование рабочего сечения воздушного потокаьЭто создает возможность использования входных трубок как для воз-духа 14, так и для молока 13 с относительно большой площадью поперечного сечения, позволяя быстро И просто производить очистку каналов трубок, исключая застой частиц жира и т.п, а также регулировать рабочее сечение потоков молока и воздуха в зависимости от требований процессаьВдобавок могут быть использованы штифты для ограничения или изменения поперечного сечения на различных участках как воздушного, так И МОЛОЧНОГО КЗНЗЛОВ за СЧЭТ ПРОСТО го поворота таких штифтовдВсасывающая полость 12 сообщается с камерой 1, имеющей в донной частн отверстие 11, камера может герметично закрываться сверхукрышкой 18 с кольцевым уплотнением 19.Из крышки 18 выступает перегород ка 20, препятствующая вращению эмуль сии со слишком большой скоростью и способствующая перемешиванию Пара, молока И ВОЗДУШНЫХ пУЗЫрЬК 0 ВаСООТНОШЕНИЕ размеров РЗЗЛИЧНЫХ каналов выбирается так, чтобы обеспечить полную конденсацию пара при перемешивании его смолоком и воздухом И ДОСТЕТОЧНУЮ СТЕПЕНЬ нагрева МОЛОКЗаКроме того, возможность замены установленных в Каналах штифтов или использование штифта для регулирования рабочего сечения воздушного и молочного потоков позволяет пользователюрегулировать воздушный и молочный по токи соответственнотребованиям рДля облегченя очистки устройства струей к трубке для воздуха можно подсоединять трубку для подачи воды с отверстием для отвода воздушного потока, создавая возможность промывки струейбез применения сложных операций.При работе устройства направленная в подающий канал 5 струя пара,попадая в полость 12, создает эффект трубки Вентури обеспечивая вса сывание молока через входную трубку 13.Всасываемое молоко подмешивается к пару, которы конденсируется с расширеннема Помимо ускорения конденсации пара, молоко воспринимает кинетическуюг. энергию пара, что обеспечиват нагрев молока-до температуры,близкой к температуре кипениявСоотношения размеров различных ка налов выбираются таки образом, чтобы.получить почти полную конденсациюпара ПОСЛЕ перемешивания его С МОП 0 ком с одновременным адекватным нагревом молокаь Использование входного канала для наружного воздуха способствует внедрению пузырьков воздуха в массу, позволяя получить богатую ирубком для подвода ингредиентов и5 16 зо 59 з- 6 равномерную пену, которая особенно ценится потребителем. ч-Кроме того, устройство оборудо- р вано двумя разборными элементарна, ко-д торые могут герметично соединяться один с другим, в большой степени облегчает проведение любых операций ны на одной осиа очистки с удалением остатков молока, За Устройство по п,1 о т л и ч а которые могут служить причиной появ- 10 Ю Щ е е с я- тем, что-патрубки для пения неприятного запаха или засорет ввода молока И воздуха размещен перния устройства. пеНдНКУЛЯрно к продольной оси тангенциального патрубкаа 4. Устройство по п.1 о т л и ч а 15 Ю Щ е е ся тем, что патрубки для ввода молока И воздуха снабжены штифТОМ установленным внутрипатРубкоддля регулирования площади поперечного сечения.Ка, ПРИЧЕМ Устройство снабжено патРУБКЕММ для ввода молока и воздуха связанными с всасывающей полостью. 2. Устройство по п. о т при Ч а Ю Щ е е с Я тем, что патрубки ДЛЯ ввода молока нвоздуха раэмещееФ о р м у л а и з Б б р е т е н и я Устройство для перемешиваня молока И воздуха,включающее цилиндрическую камеру с тенгенциальым паттцентрально размещенным отводным патрубком, о т л и ч а ю щ е е с я тем, 20. Ю Щ Е В С Я- тем, что цилиндрическая камера снабжена крышкой на торце, противоположном относительно центрально расположенногоотверстия при этомПЗРВМЗЩИВЗНИЯ ПРИ ОДНОБРЕМЕННОМ НЗГРЕ ВЕНЕЦ МОЛОКЗ ДПЯПрНГОТОБЛеНИЯ каппуЧИН 0, ОНО снабжено иасадком ДЛЯ ПОадьндм патрубке С обраэовайдд ьда- - ную к ее внутренней поверхности пе РеГ 0 Р 0 дКУ обращенную внутрь цилиндрической камеры, сывающей полости между его выодным отверстием и выходным участком насад и5 ц Устройство по п.1 о т л и ч ар 25 крышка имеет перпендинулярно укреплен ИП г ГН Тг Т ГП Н ТГТТПП ННН ГПНН-ППНТ- П Г ШЙ НП НУПТ