Обжарочный аппарат

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ(71) Заявитель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(72) Авторы Шуляк Виктор Анатольевич Буглак Андрей Валерьевич(73) Патентообладатель Учреждение образования Могилевский государственный университет продовольствия(57) 1. Обжарочный аппарат, содержащий барабан, установленный на опорах с возможностью вращения от внешнего привода, нагревательные элементы, закрепленные внутри барабана на торцевых стенках, вентилятор, патрубок отвода отработанного воздуха,устройства загрузки и выгрузки, отличающийся тем, что торцевые стенки барабана выполнены неподвижными, нагревательные элементы закреплены в нижней части барабана,а опоры выполнены в виде роликов. 2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что нагревательные элементы закреплены на дисках, связанных с неподвижными торцевыми стенками через упругий элемент. 3. Аппарат по п. 1 или 2, отличающийся тем, что барабан установлен наклонно. 4. Аппарат по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что на внутренней поверхности барабана установлена винтовая спираль. 10683 1 2008.06.30 Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано для обжаривания сыпучих пищевых продуктов (орехов, арахиса, кофе, какао-бобов и т.д.). Известен обжарочный аппарат, содержащий барабан, установленный на опорах с возможностью вращения от внешнего привода, нагревательные элементы, закрепленные внутри барабана на торцевых стенках, вентилятор, патрубок отвода отработанного воздуха, устройства загрузки и выгрузки 1. Барабан заключен в корпус. Нагревательные элементы помещены внутри полого цилиндра, расположенного на оси вращения барабана над слоем продукта. Перемешивание осуществляется плоскими лопатками, закрепленными на внутренней поверхности барабана. Барабан имеет возможность наклона при выгрузке продукта. Вентилятор продувает воздух через емкость для выгрузки продукта и направляет его по патрубкам через барабан в окружающую среду. Недостатком известного устройства являются большие затраты энергии на процесс обжаривания из-за расположения нагревательных элементов над слоем продукта, вследствие чего основной поток энергии к продукту обеспечивается излучением, следовательно его эффективность зависит от поглощающей способности продукта и спектра излучения. Между обжариваемым продуктом и нагревательными элементами также возникает дополнительное термическое сопротивление в виде стенки полого цилиндра. Недостатком также является сложность конструкции, затруднены процессы разборки и сборки. Задача изобретения - снижение затрат энергии на процесс обжаривания за счет установки нагревательных элементов непосредственно в слое продукта, обеспечения кондуктивного энергоподвода и уменьшения внешнего рассеивания энергии. Кроме того, дополнительно решается задача упрощения конструкции обжарочного аппарата. Указанная задача решается тем, что в обжарочном аппарате торцевые стенки барабана выполнены неподвижными, нагревательные элементы закреплены в нижней части барабана, а опоры выполнены в виде роликов. Целесообразно также, чтобы в обжарочном аппарате нагревательные элементы были закреплены на дисках, связанных с неподвижными торцевыми стенками через упругий элемент. Целесообразно также, чтобы в обжарочном аппарате барабан был установлен наклонно. Целесообразно также, чтобы в обжарочном аппарате на внутренней поверхности барабана была установлена винтовая спираль. Сущность изобретения поясняется чертежами. На фиг. 1 изображен общий вид обжарочного аппарата, на фиг. 2 изображен вариант установки обжарочного аппарата наклонно. Обжарочный аппарат содержит барабан 1, установленный на опорах 2 с возможностью вращения от внешнего привода 3. Нагревательные элементы 4 установлены на неподвижных торцевых стенках 5. На неподвижных торцевых стенках 5 установлены также устройства загрузки 6, выгрузки 7 и вентилятор 8, который связан с патрубком отвода отработанного воздуха 9. Неподвижные торцевые стенки 5 закреплены на раме 10. Привод к барабану осуществляется через венцовую шестерню 11 и опорные бандажи 12. Нагревательные элементы могут быть закреплены на дисках 13, связанных с неподвижными торцевыми стенками 5 через упругий элемент 14. Барабан может быть установлен наклонно. Причем угол наклона должен быть равен или превышать угол естественного откоса обжариваемого продукта. На внутренней поверхности барабана может быть установлена винтовая спираль 15. Опоры 2 могут быть выполнены в виде роликов 16. Обжарочный аппарат работает следующим образом. Предварительно включают нагревательные элементы 4, разогревают их до требуемой температуры обжарки. Исходный продукт через устройство загрузки 6 поступает в барабан 1 и равномерно покрывает нагревательные элементы 4. Барабану1 сообщают вращательное движение от внешнего 2 10683 1 2008.06.30 привода 3. Продукт контактирует с горячей поверхностью нагревательных элементов 4 и происходит обжаривание продукта. Торцевые стенки 5 при этом неподвижны. Вследствие этого нагревательные элементы 4 все время находятся в нижней части барабана 1 и погружены в слой продукта. Вследствие этого улучшается процесс теплосъема с поверхности нагревательных элементов 4, увеличивается коэффициент теплопередачи, энергия распределяется непосредственно по всему объему продукта, уменьшаются потери в окружающую среду и, как результат, уменьшаются затраты энергии на обжаривание продукта. В процессе обжаривания выделяются пары влаги, которые вентилятором 8 удаляются через патрубок отвода отработанного воздуха 9. После окончания процесса обжаривания приводу сообщается реверсивное движение, и происходит выгрузка через устройство выгрузки 11. При установке нагревательных элементов 4 на дисках 13 через упругий элемент 14 обеспечивает вибрирование поверхности нагревательных элементов 4 в слое продукта. Вследствие этого повышается равномерность обтекания продукта вокруг нагревательных элементов 14, улучшается процесс их контактирования с продуктом и повышается коэффициент теплоотдачи с наружной поверхности. Наклон барабана 1 обеспечивает перемещение продукта из верхней части барабана в нижнюю вдоль нагревательных элементов 4. Это создает рециркуляцию продукта самотеком, что приводит к лучшему распределению тепловой энергии по всему объему продукта и не требует дополнительных затрат энергии на перемешивание продукта. Улучшается разгрузка барабана 1. Установка винтовой спирали 15 на внутренней поверхности барабана 1 обеспечивает перемещение продукта из нижней части барабана 1 в верхнюю. Это приводит к лучшему распределению тепловой энергии по всему объему продукта, предотвращает образование застойных зон и облегчает процесс выгрузки. Выполнение опор в виде роликов 16 обеспечивает легкое вращение барабана 1, существенно упрощает процессы разборки и сборки обжарочного аппарата. Источники информации 1. Патент 61199777, 1986. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3