Попечиц Вера Константиновна
Способ приготовления хлеба
Номер патента: 9891
Опубликовано: 30.10.2007
Автор: Попечиц Вера Константиновна
МПК: A21D 2/00
Метки: хлеба, приготовления, способ
Текст:
...и готового изделия, и невозможность увеличения дозировки сухарной крошки свыше 3 , так как это значительно ухудшает качество готовых хлебобулочных изделий. Задача изобретения - интенсификация процесса приготовления теста, и улучшение свойств хлебобулочных изделий путем увеличения процента использования возвратных отходов - сухарной крошки. Предлагаемый способ приготовления хлеба, включающий приготовление теста путем смешивания...