Максимов Валерий Владимирович

Номер патента: 3175

Опубликовано: 30.12.1999

Автор: Максимов Валерий Владимирович

МПК: A23L 1/30, A23L 1/162

Метки: изделия, способ, установка, приготовления, получения, быстрого, осуществления, макаронные, способа

Текст:

...витамины и поваренную соль, который затем процеживают. Уда 3 3175 1 ление влаги из полуфабриката осуществляют до влажности готового продукта 4-13 путем микроволновой или тепловой обработки в стационарной камере путем выдержки продукта в ней при температуре 120-160 С или обдувом воздухом с помощью вентилятора при температуре 50-70 С. Установка для получения макаронных изделий быстрого приготовления, содержащая тестомеситель, механизм прокатки и...

Номер патента: 1016

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Чудаев Валерий Георгиевич, Максимов Валерий Владимирович

МПК: A23L 1/16

Метки: производства, изделий, макаронных, способ, быстрого, приготовления

Текст:

...теста его можно дополнительно подвергнуть отлежке в течение до 25 мин.Прожаривание порций полуфабриката лучше осуществлять в течение 1,035 мин до влажности не более 5,7 .Пропаривание лучше проводить в течение 70-275 сек.Способ осуществляют следующим образом.Проводят замес тестю-путем -емептиванияв тестомесильной машине пшеничной хлебопекарной муки, бульона. Смешивание осуществляется в течение 7-30 мин при скорости месительного...

Номер патента: 1015

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Максимов Валерий Владимирович, Чудаев Валерий Георгиевич

МПК: A23L 1/16

Метки: приготовления, способ, изделий, быстрого, макаронных, производства

Текст:

...включать поваренную соль,глютаминат натрия, сахарную пудру и пряность в количественном соотношении, соответственно, (29-33)(50-5,6)(27-З,0(7,4-8,3) мас.ч. При этом в качестве пряности можно использовать кориандр или тмин, или пряную зелень, шш перец красный или черный, илиЛЗВРОВЫЙ ЛИСТ, ИЛИ ИХ СМССЬ В РЗЗЛИЧНЫХ СО четаниях. Причем пряность можно использовать в виде порошка или эфирного масла, или экстракта.При упаковке макаронных изделий...

Номер патента: 1014

Опубликовано: 15.12.1995

Авторы: Максимов Валерий Владимирович, Чудаев Валерий Георгиевич, Поваляев Виктор Сергеевич

МПК: A21B 5/08, A23L 1/16

Метки: камера, прожаривания, производству, быстрого, лапши, приготовления, установки

Текст:

...прожаривания может быть снабжена ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ нагревателями, НС СВЯЗВНными с системой управления основных нагревателей. При этом дополнительные НЗГРВВЗТВЗТИ ПРЕДПОЧТИТСЛТЬНО рЕЗМСЩСНЫ В СМкости под основными.На фиг показана камера прожаривания в общем виде на фиг.2 3 и 4 показаны вариННТЫ ВЫПОЛНЕНИЯ И МПНТЗЖН НЭГРСВЭТЛСЙ В камере, сечение А-А на фиг.1 на фиг.5 показана блок-схема системы управления электронагревателями на фиг.6 и...